江戸時代の人はタンパク質を何で取ってたんですか？教えて歴史の人

2021年2月22日 2021年2月21日

1 : 2021/02/17(水)23:52:13 ID:wldMlP+f0

かもん

2 : 2021/02/17(水)23:52:35 ID:+5X/2rlFa

虫

9 : 2021/02/17(水)23:53:11 ID:wldMlP+f0

>>2
イナゴの佃煮？

13 : 2021/02/17(水)23:53:31 ID:+5X/2rlFa

>>9

適当いったわすまんな

3 : 2021/02/17(水)23:52:35 ID:svMY+4q80

豆腐

4 : 2021/02/17(水)23:52:40 ID:/tF7Nw3Q0

米

5 : 2021/02/17(水)23:52:45 ID:WAthU1IH0

魚

7 : 2021/02/17(水)23:52:55 ID:U5yzYkyE0

プロテインバー

8 : 2021/02/17(水)23:53:08 ID:6I2tbBG10

そうだね、プロテインだね

38 : 2021/02/17(水)23:56:08 ID:4sMou4Q50

>>8

懐かしすぎて草

10 : 2021/02/17(水)23:53:15 ID:VRzzDpDC0

たいす

14 : 2021/02/17(水)23:53:45 ID:dHn2FPwF0

肉食も一部あったが基本的に魚と大豆

16 : 2021/02/17(水)23:53:57 ID:ZtyvFo440

ぶっちゃけ肉食ってた

17 : 2021/02/17(水)23:54:01 ID:eTvgf/Ai0

玄米鳥魚うさぎ

20 : 2021/02/17(水)23:54:14 ID:Jspw5PNn0

卵は食べなかったの？

48 : 2021/02/17(水)23:57:38 ID:v0TRGpVgK

>>20

一部で食べてたが、あまり推奨されず、流通量も少なかった

21 : 2021/02/17(水)23:54:15 ID:7d2DlIlpa

普通に鶏卵

22 : 2021/02/17(水)23:54:22 ID:ovTDUnKzp

普通に米からやで

24 : 2021/02/17(水)23:54:39 ID:7JykwxhOp

魚大豆兎猪とかちゃう

25 : 2021/02/17(水)23:54:46 ID:bIzZeqSe0

猪

28 : 2021/02/17(水)23:55:03 ID:bkqRl/Fm0

雄汁は健康にいい

30 : 2021/02/17(水)23:55:32 ID:+cSM071LM

ほとんど米雑穀

31 : 2021/02/17(水)23:55:34 ID:B4BfhrsN0

貝

33 : 2021/02/17(水)23:55:38 ID:ImrcB+ps0

兎

34 : 2021/02/17(水)23:55:42 ID:oqDDocNZa

お魚さん

37 : 2021/02/17(水)23:56:03 ID:hTc78Jrxd

犬

40 : 2021/02/17(水)23:56:17 ID:KC5TS+eW0

玄米とかいう完全栄養食

41 : 2021/02/17(水)23:56:31 ID:fiTeOv7y0

干し柿

42 : 2021/02/17(水)23:56:35 ID:e5eMp1/Da

おしゅし

45 : 2021/02/17(水)23:57:08 ID:Oof323E40

大豆製品の数考えると大豆ばっかりで色々試行錯誤しまくったんだろうな

53 : 2021/02/17(水)23:58:25 ID:MQP/CNnS0

大豆

54 : 2021/02/17(水)23:58:29 ID:dtqwRIlf0

江戸時代も長いからねー多分後期なら卵が一般に普及しとったんやろ

55 : 2021/02/17(水)23:58:29 ID:kEMsydppa

そら魚やろ

58 : 2021/02/17(水)23:59:01 ID:Jil7Ukm50

蕎麦もちょっとはあるかね

59 : 2021/02/17(水)23:59:17 ID:fixuRxoBa

くこけ？

60 : 2021/02/17(水)23:59:21 ID:s+jR0iOZ0

鶏肉は食ってたんやで

63 : 2021/02/18(木)00:00:05 ID:xN0nLn3J0

魚と鶏肉
あと、生類憐れみの令以前は犬肉

64 : 2021/02/18(木)00:00:19 ID:csygVX+v0

干物があったで

66 : 2021/02/18(木)00:00:54 ID:v/cVXZGp0

律令制以降安定して米を税として徴収するために作った食習慣や
黙って食うてたらバレへん

67 : 2021/02/18(木)00:01:06 ID:ubMwgH9n0

めざしやね😢

68 : 2021/02/18(木)00:01:14 ID:IBTAp/Ox0

江戸時代ってそこらじゅうに犬がいたらしいな

69 : 2021/02/18(木)00:01:46 ID:RfiJBxAM0

ささみとサバ缶やね

70 : 2021/02/18(木)00:01:56 ID:4wuxmhuV0

20世紀以前の世界ってどこの国も肉食えなかったからその代わりお米や麦を大量に食べないとだめだったんよ

72 : 2021/02/18(木)00:02:22 ID:a7rinciR0

玄米

73 : 2021/02/18(木)00:02:23 ID:C7pJOM1E0

ここだけの話やけどみんなこてっちゃんとか食ってたで

74 : 2021/02/18(木)00:02:46 ID:KoFexBK30

うさぎを鳥と偽って食ってたから一羽二羽なんや

76 : 2021/02/18(木)00:03:25 ID:ug7CnZlI0

それまで人間が十分に栄養取れる時代なんてなかったのに人間の体は栄養要求しすぎやな

77 : 2021/02/18(木)00:03:37 ID:PxX6SMJR0

牡丹や紅葉や山鯨なんていってそういい肉屋があったんや
まあ普通はマメか魚で取る
マグロなんか下魚といっても庶民の魚やったんや

78 : 2021/02/18(木)00:03:57 ID:/FFLA7P8K

鳥は基本的には食べて良かったんだが、にわとりは宗教的な観点から隠れて食べてた。
堂々と食べてたのは川にいる鳥や、山鳥。身分の高い人になるとたまに鶴。

93 : 2021/02/18(木)00:06:12 ID:a7rinciR0

>>78

国鳥のキジを忘れないで

80 : 2021/02/18(木)00:04:03 ID:tYQJF30B0

あんなに貧相な食事なんだから虫も食べれる物は食べたんじゃないの？時代劇で見たことないけど

82 : 2021/02/18(木)00:04:47 ID:csgw1dIa0

明治の初めにうさぎブームあったから江戸時代でも出来そうな気はする

84 : 2021/02/18(木)00:05:05 ID:vNx9WhOy0

成人男女は一日6合の米を食ってたから必要量は確保できてた

85 : 2021/02/18(木)00:05:22 ID:Gf4tTEcO0

江戸の飯を食べてみたいよ🥺

118 : 2021/02/18(木)00:08:49 ID:MqqphT5z0

>>85

白米でなく玄米だから味はかなり違う

126 : 2021/02/18(木)00:09:48 ID:Vy57U0odr

>>118

あわとひえより玄米の方がおおいんか？

87 : 2021/02/18(木)00:05:39 ID:JyZheuSpr

豆腐と油揚げの味噌汁とか全部大豆じゃねえかと思ってたがあれはとにかく沢山タンパク質を摂取しようという昔の人の知恵だったんだな

88 : 2021/02/18(木)00:05:41 ID:egibV8Cm0

薬屋で補給してた

89 : 2021/02/18(木)00:05:45 ID:QUxNWW2Z0

みそ

90 : 2021/02/18(木)00:05:48 ID:p4sNYCw50

ヒキガエルとかとれたらごちそうだよな

94 : 2021/02/18(木)00:06:30 ID:MqqphT5z0

魚とクジラ
ウサギ、イノシシ、野鳥

95 : 2021/02/18(木)00:06:32 ID:PmaEgMPMM

昔の米は今の米よりめっちゃタンパク質多いってどっかで見たけど本当？

113 : 2021/02/18(木)00:08:13 ID:5LkNFRM10

>>95

誤差の範囲
大して変わらん

134 : 2021/02/18(木)00:10:19 ID:PmaEgMPMM

>>113

そうなんかサンガツ

96 : 2021/02/18(木)00:06:36 ID:JAxOvDRk0

味噌も今みたいな品質のやつ出来たの戦後からって美味しんぼで読んだ気がする

98 : 2021/02/18(木)00:06:42 ID:IBTAp/Ox0

江戸っていっても地域ごとにかなり文化が違ってたらしいし肉食文化の藩とか結構あったと思う

150 : 2021/02/18(木)00:12:00 ID:VkAkLhxQd

>>98

肉食はコスパわるいからなぁ
米沢が野菜クズで育てた鯉食べるの推奨してたけど

100 : 2021/02/18(木)00:06:48 ID:ihwYd/hu0

兎とか魚とか鳥

105 : 2021/02/18(木)00:07:11 ID:DUIJPxpf0

イワシとか食ってるたんちゃう？ソースは落語

155 : 2021/02/18(木)00:12:13 ID:/FFLA7P8K

>>105

イワシは食ってたと思うで。紫式部が食ってたくらいだからな。

106 : 2021/02/18(木)00:07:21 ID:IgTO4Rav0

玄米ドカ食い気絶部やろ

107 : 2021/02/18(木)00:07:23 ID:y3GvzCfRa

辻斬りして食ってたんや

108 : 2021/02/18(木)00:07:26 ID:M9si2HmB0

畑の肥やしに魚使ってたくらいだから食うには困らんほど取れたんだろうな

124 : 2021/02/18(木)00:09:39 ID:g8fQ8ZX90

>>108

当時の魚なんかまともに鮮度保てんから評価ひくいやろ
それよりも野菜や米育てるための肥料が大事や

146 : 2021/02/18(木)00:11:26 ID:J2r97fr60

>>124

その為の酢〆
鯖街道とか知らんか？

110 : 2021/02/18(木)00:07:36 ID:+p/XO51Ba

メザシは贅沢か？

112 : 2021/02/18(木)00:07:51 ID:TtnMlWmM0

はい脚気

115 : 2021/02/18(木)00:08:23 ID:J2r97fr60

>>112

その為の漬物、柿、みかん

114 : 2021/02/18(木)00:08:19 ID:XCw45nIe0

江戸ならアサリでとれてたんちゃう

117 : 2021/02/18(木)00:08:31 ID:h4SzAsYD0

大豆やないか？
たまに肉類とか

120 : 2021/02/18(木)00:09:00 ID:RfuZhaWG0

基本は大豆であとはイワシとかサンマ、ドジョウやな
物好きは薬食いと称してイノシシとか食ってた

121 : 2021/02/18(木)00:09:16 ID:Gf4tTEcO0

>>120

どじょう鍋ってうまいんかな🤣

123 : 2021/02/18(木)00:09:30 ID:RfuZhaWG0

>>121

美味いらしいで

144 : 2021/02/18(木)00:11:13 ID:5LkNFRM10

>>123

ドジョウが旨いってのより味付けやろ

162 : 2021/02/18(木)00:12:38 ID:RfuZhaWG0

>>144

味付けも大事やけどドジョウ自体が白身魚やから味もええと思うで

172 : 2021/02/18(木)00:14:16 ID:5LkNFRM10

>>162

ウナギも所詮タレのおかげやし

179 : 2021/02/18(木)00:14:44 ID:RfuZhaWG0

>>172

うなぎの白焼き食ったことないんや

122 : 2021/02/18(木)00:09:21 ID:csgw1dIa0

貝塚っていうぐらいだから古代の人はめっちゃ貝食ってたらしい

136 : 2021/02/18(木)00:10:37 ID:RfuZhaWG0

>>122

楽にとれるし今よりも海岸線が入り組んでて栄養豊富やろしな

125 : 2021/02/18(木)00:09:47 ID:Og5Y0s9K0

大豆でしょ

128 : 2021/02/18(木)00:09:57 ID:XCw45nIe0

しかし大豆ってどこで栽培してたんかな
水戸納豆ってくらいだから茨城かな

151 : 2021/02/18(木)00:12:02 ID:tYQJF30B0

>>128

育てたことあるけど水だけあげてれば楽に育てられたぞ

129 : 2021/02/18(木)00:10:07 ID:SB2RKN+9a

貧乏人は麦を食え

131 : 2021/02/18(木)00:10:13 ID:VkAkLhxQd

玄米アホほど食って無理矢理摂取や
あとは大豆加工品や

養殖もエンジン付漁船も冷蔵庫もない時代の魚は高級品や

140 : 2021/02/18(木)00:10:53 ID:DLJCC4wMp

>>131

乾物とかご存じない？

156 : 2021/02/18(木)00:12:16 ID:ihwYd/hu0

>>140

庶民も食えたんやろか？

132 : 2021/02/18(木)00:10:16 ID:twuPaPgC0

魚
とり

139 : 2021/02/18(木)00:10:49 ID:EHCLmPKh0

玄米だしたんぱく質取れてるで

143 : 2021/02/18(木)00:11:01 ID:eEz6fiZJ0

イワシなんて足早くて干物しか食えないし
その干物すら江戸の庶民には高いので
タンパク質源は主に大豆

159 : 2021/02/18(木)00:12:26 ID:5LkNFRM10

>>143

漁村民は魚よう食うてるで

148 : 2021/02/18(木)00:11:33 ID:Jv3rTnny0

魚と豆でしょ

161 : 2021/02/18(木)00:12:34 ID:/6T9YNeo0

玄米って言うほどまずくないよな
ある程度食感あった方が好きなんやが

190 : 2021/02/18(木)00:15:37 ID:J2r97fr60

>>161

そら今の保存技術がええからよ
精米甘いと油分が残るんやけどさっさと食わないと一気に酸化して臭くなるからな

198 : 2021/02/18(木)00:16:38 ID:5LkNFRM10

>>190

ネズミ臭いんよな古い玄米って

164 : 2021/02/18(木)00:12:49 ID:T+xDcoMv0

鎌倉～室町はどじょうやうなぎ

166 : 2021/02/18(木)00:13:24 ID:gZOb5FyV0

鶏肉

引用元: 江戸時代の人はタンパク質を何で取ってたんですか？教えて歴史の人