1 : 2023/09/16(土)11:14:51 ID:VMWjMHn5a
生食ってめっちゃ原始的に思えるけど
一番原始的な調理法って焼くことじゃん?
衛生的にOKじゃないと生食できないから管理も面倒だし危険なはずなのに
日本人は江戸時代くらいからは確実に生食好きじゃん
なんでこんな文化が形成されたんだろうな
一番原始的な調理法って焼くことじゃん?
衛生的にOKじゃないと生食できないから管理も面倒だし危険なはずなのに
日本人は江戸時代くらいからは確実に生食好きじゃん
なんでこんな文化が形成されたんだろうな

2 : 2023/09/16(土)11:15:26 ID:VMWjMHn5a
牛の生食
ユッケとかは韓国から入ってきたのかな
ユッケとかは韓国から入ってきたのかな
3 : 2023/09/16(土)11:15:28 ID:Ww821Phb0
長いよ無能
4 : 2023/09/16(土)11:15:43 ID:VMWjMHn5a
>>3
許してちょんまげ
許してちょんまげ
5 : 2023/09/16(土)11:15:57 ID:XAhoaMqar
食い意地張ってるからだろ
8 : 2023/09/16(土)11:16:49 ID:VMWjMHn5a
>>5
食い意地はってたら丸ごと魚焼いて齧り付くだろ
お造りなんておろさずに食えんだろ
食い意地はってたら丸ごと魚焼いて齧り付くだろ
お造りなんておろさずに食えんだろ
6 : 2023/09/16(土)11:16:20 ID:zEO8dz7Rd
そりゃうまかったからだろ
9 : 2023/09/16(土)11:17:14 ID:VMWjMHn5a
>>6
なら海外でもあって然るべきだと思うんだが
あんまりないよな
皆無ではないけど少ない
なら海外でもあって然るべきだと思うんだが
あんまりないよな
皆無ではないけど少ない
44 : 2023/09/16(土)11:25:55 ID:96TtM8NFM
>>9
中国が何でもかんでも油通しする理由知ってるか?
生物は危険だからだよ
生で食えるのは最高の贅沢
生物は危険だからだよ
生で食えるのは最高の贅沢
48 : 2023/09/16(土)11:27:22 ID:VMWjMHn5a
>>44
油通しどころか火を通す多くの料理は生食が危険ってのが理由やろ
美味い、贅沢なんは他国でも食ってみりゃわかるから
なぜそれが日本で発展したのかの説明にはならん
油通しどころか火を通す多くの料理は生食が危険ってのが理由やろ
美味い、贅沢なんは他国でも食ってみりゃわかるから
なぜそれが日本で発展したのかの説明にはならん
70 : 2023/09/16(土)11:35:00 ID:96TtM8NFM
>>48
その贅沢さを国民が求める程度には余裕があるってこと
逆に調理が発達してて何でもかんでも食おうとするのは食が豊かではない証(食えるものが豊富なら求める必要ないから)
これらは相反することなんだけど、なんでか共存してんだよね
まあ食いしん坊な国民性なんだろ
逆に調理が発達してて何でもかんでも食おうとするのは食が豊かではない証(食えるものが豊富なら求める必要ないから)
これらは相反することなんだけど、なんでか共存してんだよね
まあ食いしん坊な国民性なんだろ
79 : 2023/09/16(土)11:37:46 ID:VMWjMHn5a
>>70
単純に日本が江戸時代から食に関しては豊かだったからってことか?
単純に日本が江戸時代から食に関しては豊かだったからってことか?
82 : 2023/09/16(土)11:38:47 ID:XkixfdLX0
>>79
江戸は当時世界最大の都市だったと言うしな
7 : 2023/09/16(土)11:16:46 ID:LBWNrDVpp
日本人は唾液の量が少ないからパサパサよりもジメジメした食いもんが好きって昔聞いたな
11 : 2023/09/16(土)11:17:47 ID:VMWjMHn5a
>>7
パンとかももっちりしてたり
ふわふわさせたりしているってのは確かに聞いたことある
果たしてそれが生食文化に関係しているかは知らんが
パンとかももっちりしてたり
ふわふわさせたりしているってのは確かに聞いたことある
果たしてそれが生食文化に関係しているかは知らんが
10 : 2023/09/16(土)11:17:47 ID:1YXyMkIor
つまり湧き水が好きだと
秘密の山菜場所も好きよ
秘密の山菜場所も好きよ
12 : 2023/09/16(土)11:18:15 ID:nahGdTtRM
生食なんて普通だろ
ドイツ人なんて生の豚肉食うし
ドイツ人なんて生の豚肉食うし
15 : 2023/09/16(土)11:18:35 ID:VMWjMHn5a
>>12
Mettは一部地域だけだぞ
日本で言う鮒寿司みたいなもんらしい
Mettは一部地域だけだぞ
日本で言う鮒寿司みたいなもんらしい
13 : 2023/09/16(土)11:18:17 ID:OCwDLFJ80
生で食えるってことは品質が高いということだから
17 : 2023/09/16(土)11:19:04 ID:VMWjMHn5a
>>13
それだけ管理がめんどくさいってことだろ裏を返せば
それなのに江戸時代から少なくとも好んで食されている
不思議
それだけ管理がめんどくさいってことだろ裏を返せば
それなのに江戸時代から少なくとも好んで食されている
不思議
24 : 2023/09/16(土)11:20:59 ID:OCwDLFJ80
>>17
別に管理するのは自分じゃねーから
28 : 2023/09/16(土)11:22:17 ID:VMWjMHn5a
>>24
なら尚更やろ
商人が食中毒の恐れのある魚を管理するより加熱用として売った方が楽やん
なら尚更やろ
商人が食中毒の恐れのある魚を管理するより加熱用として売った方が楽やん
45 : 2023/09/16(土)11:26:15 ID:OCwDLFJ80
>>28
生で喜ぶのはプロバイダーじゃなくて食ってる客だろ
14 : 2023/09/16(土)11:18:18 ID:LRQqyxyh0
初期が生食だったから生でも安全で美味い物を知ってただけだろ
19 : 2023/09/16(土)11:19:21 ID:VMWjMHn5a
>>14
それどの国でも共通しているはずだが
それどの国でも共通しているはずだが
16 : 2023/09/16(土)11:18:43 ID:c0UPiqTUM
海外だとハーブ使うけどワサビの殺菌力は地球一なんだっけ
21 : 2023/09/16(土)11:19:50 ID:VMWjMHn5a
>>16
わさびの殺菌力があったとしても
刺身に食う直前塗ったところで効果あんのかな
わさびの殺菌力があったとしても
刺身に食う直前塗ったところで効果あんのかな
18 : 2023/09/16(土)11:19:15 ID:K8IXqMiH0
原点は寿司だろうけど保存方法が確立してから文化になっていったんだろう
22 : 2023/09/16(土)11:20:10 ID:VMWjMHn5a
>>18
やっぱり原点は寿司なのかな?
刺身が先だと思ってた
やっぱり原点は寿司なのかな?
刺身が先だと思ってた
23 : 2023/09/16(土)11:20:31 ID:ClIUAkNZM
魚が新鮮でかつ衛生面に関しては日本は秀でてたからな
生で食える下地はあった
まあ海外行くと今でも日本の衛星が1番だと感じるが
生で食える下地はあった
まあ海外行くと今でも日本の衛星が1番だと感じるが
26 : 2023/09/16(土)11:21:46 ID:VMWjMHn5a
>>23
今でこそ冷蔵庫とか流通がちゃんとしているけど江戸からだぜ?
すごくねぇか
今でこそ冷蔵庫とか流通がちゃんとしているけど江戸からだぜ?
すごくねぇか
27 : 2023/09/16(土)11:22:15 ID:kOyDkDCOM
生が原始的ってのはねえわ
管理前手の文化
管理前手の文化
原始的な文化こそ生食少ない
30 : 2023/09/16(土)11:22:45 ID:VMWjMHn5a
>>27
いやいや
最も原始的だろ
人間以外は生食なんだから
いやいや
最も原始的だろ
人間以外は生食なんだから
36 : 2023/09/16(土)11:24:00 ID:kOyDkDCOM
>>30
食ったらあたる、死ぬんだから
貝類くらい
豚肉を生食で食う民族とか淘汰されるわ
貝類くらい
豚肉を生食で食う民族とか淘汰されるわ
37 : 2023/09/16(土)11:24:22 ID:VMWjMHn5a
>>36
だから
そこから焼く文化が生まれるんやろ
アホかお前
だから
そこから焼く文化が生まれるんやろ
アホかお前
29 : 2023/09/16(土)11:22:37 ID:of5OQaP4M
遠隔地でも魚を生で食べられるってのがステータスだったから。
32 : 2023/09/16(土)11:22:56 ID:VMWjMHn5a
>>29
誰に対する?
誰に対する?
31 : 2023/09/16(土)11:22:53 ID:UMs0neGs0
タルタルステーキ
34 : 2023/09/16(土)11:23:18 ID:VMWjMHn5a
>>31
もちろんタルタルステーキやらMettやらユッケやら
生食文化はある
もちろんタルタルステーキやらMettやらユッケやら
生食文化はある
33 : 2023/09/16(土)11:23:16 ID:kOyDkDCOM
原始的な文化なら
なんでも焼くよ
なんでも焼くよ
日本を原始的って言いたいのが先だから
生食こそ管理、料理ってわからないのだろうが
35 : 2023/09/16(土)11:23:45 ID:VMWjMHn5a
>>33
?
1に書いてあることもろくに理解できてねーじゃんお前
?
1に書いてあることもろくに理解できてねーじゃんお前
38 : 2023/09/16(土)11:24:27 ID:XkixfdLX0
生で食べるのが理想的
栄養素が壊れないから
加熱した方が栄養素を吸収しやすくなるものもあるけど、例外
栄養素が壊れないから
加熱した方が栄養素を吸収しやすくなるものもあるけど、例外
41 : 2023/09/16(土)11:25:10 ID:VMWjMHn5a
>>38
それって近代化した今だからわかることだろ?
江戸時代からしたら美味いけど当たるよりは焼く方が理に適ってないか
それって近代化した今だからわかることだろ?
江戸時代からしたら美味いけど当たるよりは焼く方が理に適ってないか
46 : 2023/09/16(土)11:26:23 ID:XkixfdLX0
>>41
元々日本の料理は焼くか煮るかが多い
焼かないという認識が違うのではないかな?
焼かないという認識が違うのではないかな?
51 : 2023/09/16(土)11:28:31 ID:VMWjMHn5a
>>46
すまん
つまりどう言うことだ?
すまん
つまりどう言うことだ?
62 : 2023/09/16(土)11:32:24 ID:XkixfdLX0
>>51
江戸時代も加熱して食べてることが多かったと思うぞ
みをつくし料理帳とかいうドラマ見てても何かしら調理してる
みをつくし料理帳とかいうドラマ見てても何かしら調理してる
64 : 2023/09/16(土)11:33:32 ID:VMWjMHn5a
>>62
もちろん和食の多くは火を通すけど
その中でもわざわざ管理が面倒で危険もあって知識も必要な生食が大衆に愛されたってのが不思議というか面白い
もちろん和食の多くは火を通すけど
その中でもわざわざ管理が面倒で危険もあって知識も必要な生食が大衆に愛されたってのが不思議というか面白い
71 : 2023/09/16(土)11:35:39 ID:XkixfdLX0
>>64
それは確かに面白いな
39 : 2023/09/16(土)11:24:59 ID:96TtM8NFM
お前カイワレ大臣の前でもそれいえんの?
40 : 2023/09/16(土)11:25:09 ID:kOyDkDCOM
魚もそのままかじりつくやついねえぞ
あくまで刃物が発達してから
あくまで刃物が発達してから
それ以前の生食があるってなら
磨製石器での料理出してみればいい
43 : 2023/09/16(土)11:25:26 ID:VMWjMHn5a
>>40
もうアホは黙ってていいよ
もうアホは黙ってていいよ
42 : 2023/09/16(土)11:25:18 ID:XkixfdLX0
加工度が高い食品として、超加工食品というのがあるが、ガンや死亡リスクを上げる
47 : 2023/09/16(土)11:26:52 ID:XkixfdLX0
揚げるとかいう調理法は日本になかった
49 : 2023/09/16(土)11:27:33 ID:c0UPiqTUM
海外は牛や馬が荷車ひいてのんびり運送してたけど日本は若いあんちゃんが全力疾走で届けてたからな
そりゃ鮮度が違う
そりゃ鮮度が違う
53 : 2023/09/16(土)11:29:01 ID:VMWjMHn5a
>>49
単純に流通が優秀だったってことか?
アメリカの漁港で刺身がないのはなんでなんかな
単純に流通が優秀だったってことか?
アメリカの漁港で刺身がないのはなんでなんかな
52 : 2023/09/16(土)11:28:37 ID:LBWNrDVpp
日本の衛生が発達したのもあくまで戦後の話なんだよな
ゴミ捨てないとか街を綺麗に保つ習慣はあったらしいけど
ゴミ捨てないとか街を綺麗に保つ習慣はあったらしいけど
55 : 2023/09/16(土)11:29:45 ID:VMWjMHn5a
>>52
江戸時代って結構清潔だったって聞くけど実際どうなんだろうな
まあ今みたいな科学的な知識ないから衛生意識はザルだったんだろうが
江戸時代って結構清潔だったって聞くけど実際どうなんだろうな
まあ今みたいな科学的な知識ないから衛生意識はザルだったんだろうが
56 : 2023/09/16(土)11:30:22 ID:zqyKKXo+0
既に肉食文化が根付いていた海外と肉食文化が浅く魚の方が親しみ深い日本じゃ食も変わってくるのでは?
58 : 2023/09/16(土)11:30:40 ID:VMWjMHn5a
>>56
あー
なるほどな
確かにそれはでかい
あー
なるほどな
確かにそれはでかい
57 : 2023/09/16(土)11:30:24 ID:VMWjMHn5a
実は知られていないだけでアメリカの海岸沿いでは漁師が刺身みたいな食い方してんのかな
59 : 2023/09/16(土)11:31:02 ID:REgs9mAsa
なんでわざわざアメリカ人の価値観で語る必要があるんだよ
60 : 2023/09/16(土)11:31:39 ID:VMWjMHn5a
>>59
海外というクソデカ主語じゃ揚げ足とるお前みたいなアホがいるから
海外というクソデカ主語じゃ揚げ足とるお前みたいなアホがいるから
61 : 2023/09/16(土)11:32:03 ID:A4VkNIKv0
慣れだよな
生き血は無理だし
生き血は無理だし
63 : 2023/09/16(土)11:32:36 ID:VMWjMHn5a
>>61
文化ってのが大事だよな
韓国の牛を生で食う文化もどうやって生まれたのか気になるところ
文化ってのが大事だよな
韓国の牛を生で食う文化もどうやって生まれたのか気になるところ
67 : 2023/09/16(土)11:34:58 ID:XkixfdLX0
>>63
生は知らんが、韓国で肉を食う文化はモンゴル帝国に占領されてその時伝わった
モンゴル人は生で肉を食うこともあるし、それだろ
モンゴル人は生で肉を食うこともあるし、それだろ
72 : 2023/09/16(土)11:35:54 ID:VMWjMHn5a
>>67
へー
じゃあそんな大昔
それこそ元寇とかあの辺から韓国に伝来して以降根付いてたのか
てっきり戦前戦後くらいからの食文化だと思ってた
へー
じゃあそんな大昔
それこそ元寇とかあの辺から韓国に伝来して以降根付いてたのか
てっきり戦前戦後くらいからの食文化だと思ってた
77 : 2023/09/16(土)11:37:04 ID:XkixfdLX0
>>72
カルビってモンゴル語だよ
84 : 2023/09/16(土)11:40:15 ID:VMWjMHn5a
>>77
めっちゃいいこと聞いた
あれモンゴル由来の言葉なのか
金平糖、カステラみたいなもんってことな
めっちゃいいこと聞いた
あれモンゴル由来の言葉なのか
金平糖、カステラみたいなもんってことな
87 : 2023/09/16(土)11:42:06 ID:XkixfdLX0
>>84
金平糖もそうだったのか
90 : 2023/09/16(土)11:44:04 ID:96TtM8NFM
>>87
金平糖はポルトガル語のコンフェイトが語源じゃね
96 : 2023/09/16(土)11:51:27 ID:XkixfdLX0
>>90
なるほど
66 : 2023/09/16(土)11:34:54 ID:REgs9mAsa
うわ、なんだこいつ
海外の生食文化を挙げただけだろ
海外の生食文化を挙げただけだろ
69 : 2023/09/16(土)11:35:00 ID:of5OQaP4M
昔の寿司って熟れずしや押しずしが基本で完全な生じゃないんだが
江戸時代の握り寿司も漬けや加熱後の魚がメイン
江戸時代の握り寿司も漬けや加熱後の魚がメイン
73 : 2023/09/16(土)11:35:58 ID:kV7KPpxe0
鮮度がいい→うまい、生で食えるというイメージ
81 : 2023/09/16(土)11:38:25 ID:VMWjMHn5a
>>73
日本人だとそういう発想になるよな
生って書いてあるとなんでもうまそうに見えるもん
生食パン
生フレンチクルーラー
日本人だとそういう発想になるよな
生って書いてあるとなんでもうまそうに見えるもん
生食パン
生フレンチクルーラー
74 : 2023/09/16(土)11:36:14 ID:ApHvV4v40
日本でも内陸部は輸送の関係で生食とかほぼ無かっただろうし
海外でも沿岸部なら生食もあったでしょうね
海外でも沿岸部なら生食もあったでしょうね
80 : 2023/09/16(土)11:38:24 ID:of5OQaP4M
>>74
一部の大名が権力誇示のために陸路で大量の氷とともに生魚を内陸に輸送した記録はある
それが庶民に広まって、流通網拡大とともに食べられなかった生魚が食べられるとなれば
刺し身をありがたがるのも理解できる
それが庶民に広まって、流通網拡大とともに食べられなかった生魚が食べられるとなれば
刺し身をありがたがるのも理解できる
85 : 2023/09/16(土)11:41:36 ID:VMWjMHn5a
>>80
そうか
日本は江戸時代までは産業的には遅れているイメージだったけど
氷室とかあったから冷やすことはできたんだな
そうか
日本は江戸時代までは産業的には遅れているイメージだったけど
氷室とかあったから冷やすことはできたんだな
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