食べ物2022年1月19日

【悲報】高級寿司店「客に求められているならハンバーグもコーンもカリフォルリアロールも置く。」

1 : 2022/01/15(土)17:06:10 ID:m0rsrTEN0

寿司職人元太さん
「お店はお客さんに合わせてお寿司をだすべきなんです。もし僕がファミレスを出店していたら、寿司もハンバーグもステーキも出します。ハンバーグやコーンがのっている寿司を出すのも、お客さんがそれを求めているならそれが正しいのです.

カリフォルニアロールだって、アメリカで寿司を食べてもらえるように日本人が作ったものです。私がインドやタイで寿司を握るなら、やっぱりその土地に合わせたものを作ります。」

2 : 2022/01/15(土)17:06:21 ID:m0rsrTEN0

難しい問題だよね

3 : 2022/01/15(土)17:06:30 ID:m0rsrTEN0

僕はこれ、反対だな

4 : 2022/01/15(土)17:06:55 ID:m0rsrTEN0

みんなはどうおもうかな？

5 : 2022/01/15(土)17:07:51 ID:QfeA+Kfbd

風格の問題
高い金出した高級寿司屋でサーモン出てきたら食う気失せるやろ

10 : 2022/01/15(土)17:09:00 ID:wVgC7qR50

>>5

失せないけど

14 : 2022/01/15(土)17:09:37 ID:QfeA+Kfbd

>>10

それはお前が寿司のこと何もわかってないからだろ
わかってるやつは見ただけで食う気失せるよ

6 : 2022/01/15(土)17:08:13 ID:g84brJZy0

志は立派だけど食いたくねえな

7 : 2022/01/15(土)17:08:18 ID:dse0J5nb0

プリンとかメロンとかも置けよ

9 : 2022/01/15(土)17:08:46 ID:WCLbrpOp0

マグロユッケすこ

11 : 2022/01/15(土)17:09:06 ID:mxVzbTzl0

こういう奴は伸びる
頭でっかちな右に習えよりは良い

12 : 2022/01/15(土)17:09:27 ID:X2AgOOGR0

求める客（金出せる）が来たらそら出すやろ
出さへんような業界は淘汰されてくだけや

16 : 2022/01/15(土)17:09:54 ID:/D5VWfa+0

美味いが正義や

17 : 2022/01/15(土)17:10:00 ID:gl9JXDso0

ゆず漬けイカ食べたい

19 : 2022/01/15(土)17:10:19 ID:9H36WJCq0

住み分け出来てるならいいんじゃねえの？

20 : 2022/01/15(土)17:10:26 ID:BHhMZQwGM

自家製ツナマヨとか出るんかな
マグロを柵ごとオイルで煮たやつ

22 : 2022/01/15(土)17:10:38 ID:c7X8l+ap0

そもそもネタをシャリにはっつけるだけの料理で高級だのうんぬん気取ってるのが滑稽だわw

23 : 2022/01/15(土)17:10:42 ID:epw5zIj1M

客層の問題やろ
来ない客の要望を入れる必要は無いけど常連になり得る奴らが大多数望んでるなら入れるべき

30 : 2022/01/15(土)17:11:37 ID:tKMmLZwxM

売れるかどうか
いれてほしいといわれたら裏メニューにいれるよ

32 : 2022/01/15(土)17:11:50 ID:oCwcvdXu0

それも含めて客が選ぶからなんの問題もないやろ
こういう店は嫌って思う人は行かんだけの話

36 : 2022/01/15(土)17:12:05 ID:T4tHUrSMd

高級寿司店って高級寿司店で出るものを求めて来店してるからな
回転寿司で食べるものや焼肉で食べるものが食べたいならそこに行くし

37 : 2022/01/15(土)17:12:05 ID:xXgIql8S0

嫌なら注文するな

41 : 2022/01/15(土)17:12:19 ID:ylKgRpPp0

求められたらやる
やなくてレギュラーメニューにしとるかって話やで

47 : 2022/01/15(土)17:13:12 ID:kvK+u5laM

ノーマル寿司あるなら良いんじゃねーの
邪道寿司を頼まなければ良いわけだし

48 : 2022/01/15(土)17:13:18 ID:x1w5BIOk0

高級店や老舗に行く人って伝統みたいのも含めて行くような気がするわ

50 : 2022/01/15(土)17:14:24 ID:9H36WJCq0

>>48

それはなんの高級店でもありそう
情報を食ってるってハゲも言うてたとおり

49 : 2022/01/15(土)17:14:23 ID:IZXuioQl0

ラーメンハゲの考え方やな
人気があるのが正義や

53 : 2022/01/15(土)17:14:28 ID:QXjpxz7l0

求められることをやるとはいっても寿司ですらなくなったらいかんでしょ

54 : 2022/01/15(土)17:14:28 ID:zza5Nhhc0

伝統的な江戸前寿司を客が期待してるわけだから今の高級寿司屋が残ってるんだろ
ハンバーグ食いたいなら回転寿司いくよ

58 : 2022/01/15(土)17:14:45 ID:o26DR7Tu0

ゆず漬けイカ美味そう

59 : 2022/01/15(土)17:15:00 ID:xz7HnGBW0

ワイおっさんやから握り鮨のお店は「鮨」で
家でちらし寿司や巻物は「寿司」ゆうとったけど
今はこのスレ見ててもみんな寿司表記なってもたんやな

72 : 2022/01/15(土)17:16:27 ID:9H36WJCq0

>>59

はぇ～知らんかった

60 : 2022/01/15(土)17:15:14 ID:wOZAxh4o0

そもそもファストフードのなのに何で高級ぶってるのか理解不能。

67 : 2022/01/15(土)17:16:08 ID:KaVSTzSW0

>>60

高級ぶった奴のせいで仕入れ価格が高騰してるからや

62 : 2022/01/15(土)17:15:34 ID:mXPCxbt00

生き残るのはこういう店なんよね

64 : 2022/01/15(土)17:15:53 ID:Tw+cRSoHM

もし僕がファミレスを出店していたら

出す気ないやん

65 : 2022/01/15(土)17:15:59 ID:Gt7s2erS0

今の鮨はある意味バブルやからな

68 : 2022/01/15(土)17:16:17 ID:HkVLM4JP0

高い寿司屋には高い寿司屋に求められるものがあるやん
ハンバーグとかアボカドの寿司を食うならわざわざここには行かんし、スシローで十分

69 : 2022/01/15(土)17:16:18 ID:sqQEHh/k0

買う買わないの判断は一人一人がするんだしメニューに入れておくことは悪いことではないよな

70 : 2022/01/15(土)17:16:20 ID:V3THUC4g0

アボカドのやつは置いて欲しい

73 : 2022/01/15(土)17:16:44 ID:rIzTHSomp

高級創作寿司料理屋とかもあるやろ

74 : 2022/01/15(土)17:16:58 ID:2AGifAdMp

シャトーブリアン乗ってりゃセーフなんか

77 : 2022/01/15(土)17:17:13 ID:gRTQvV1wM

「このお店でそれが求められているなら」って言っとるやん
その必要がないから出さんのやろ

88 : 2022/01/15(土)17:18:22 ID:e4N8wfl+0

>>77

それがすべてや

仮にメニューに載せても客が敬遠したりするなら外せばええ

80 : 2022/01/15(土)17:17:20 ID:kbsKjaXGd

別に良いのでは？
ワイは行かんけど

81 : 2022/01/15(土)17:17:24 ID:QfeA+Kfbd

変なもん出したいならサブブランドで出すべき
高級寿司屋で低級寿司出すなボケ

108 : 2022/01/15(土)17:19:58 ID:6h88Kiayd

>>81

お前はこの店の常連なんか？

82 : 2022/01/15(土)17:17:25 ID:G1ZMMCyV0

でもなんでも出すの金を落とし続ける常連がメインやろ
隠しメニューみたいな
相手が特別感を求めるやつが多いからそれ目当てで通い続ける客もおるしな

83 : 2022/01/15(土)17:17:26 ID:x1w5BIOk0

蕎麦屋なんかもそうやけどファストフードだった頃と同じ製法でやってるとどんどん高級化してしまうんやね

85 : 2022/01/15(土)17:17:37 ID:IZXuioQl0

変わり種で一番おいしいのってなんや

87 : 2022/01/15(土)17:18:00 ID:Q1egbFdPr

サーモンとか江戸時代には無かったわけやしそら本格的な寿司屋で出したらおかしいやろ

92 : 2022/01/15(土)17:18:40 ID:ylKgRpPp0

>>87

それ言い出すとうにいくらとか大トロもおかしいねんな

129 : 2022/01/15(土)17:21:38 ID:Q1egbFdPr

>>92

うにいくら大トロは高級感あるしまあええわ

90 : 2022/01/15(土)17:18:27 ID:2WOcYMR90

牛肉を素手で握るとか
お手てクサくなりそうやんけ！！

94 : 2022/01/15(土)17:18:47 ID:njNT/J8cd

高級店行ってハンバーグとかカリフォルニアロールあって頼むかと言われると正直頼まんよな

98 : 2022/01/15(土)17:19:18 ID:/F+fVIMu0

>>94

アラカルトの高級店…？

95 : 2022/01/15(土)17:18:52 ID:YTGus43Id

高級寿司屋に行けない奴らが吠えてるわw

116 : 2022/01/15(土)17:20:21 ID:x1w5BIOk0

>>95

実際行ったことないし地方には店すらないわ

149 : 2022/01/15(土)17:22:41 ID:HXjkrMB60

>>116

地方にもよるやろ海鮮美味いところは高級寿司屋あるぞ

101 : 2022/01/15(土)17:19:35 ID:XehHNwPnd

スシローで十分なんよ

103 : 2022/01/15(土)17:19:46 ID:l7HI692R0

プライドズタズタになってそう

105 : 2022/01/15(土)17:19:48 ID:1u/0H1LM0

今高級寿司って言われるとこって握っただけじゃなくてさらに色々手加えてるとこやろ
それならそいつらの手法でサーモンが調理されるだけやろ

122 : 2022/01/15(土)17:21:00 ID:k/TjvaM90

>>105

サーモンって生で食えることが一番の価値やからなぁ
あれは手を加えるにしてもどうしても限度があるのよ

127 : 2022/01/15(土)17:21:34 ID:KaVSTzSW0

>>122

炙りサーモンくそ美味いしどうとでも出来るやろ

158 : 2022/01/15(土)17:23:08 ID:k/TjvaM90

>>127

回転寿司と同じネタ使ってその程度の仕事で1貫500円とか取れんやろって話よ
まさか100円で出すわけにもいかんし

166 : 2022/01/15(土)17:23:52 ID:KaVSTzSW0

>>158

そらそうやな

107 : 2022/01/15(土)17:19:52 ID:HXjkrMB60

お前ら高い寿司食ったことあんのか？

118 : 2022/01/15(土)17:20:44 ID:x1w5BIOk0

>>107

ないぞ

110 : 2022/01/15(土)17:20:07 ID:5fUQGcKd0

中華料理が世界中にあるのはそこよな
日本風中華インド風中華やブラジル風中華があるのもそう
海外移住する中国人なんかその土地に溶け込むためにわざわざ現地の女性と結婚するって言うし

111 : 2022/01/15(土)17:20:09 ID:e4N8wfl+0

マヨコーン軍艦を2000円出して食うかって話

131 : 2022/01/15(土)17:21:48 ID:9H36WJCq0

>>111

厳選された素材で作られた\2000のマヨコーンとかなら食ってみてえわ

200 : 2022/01/15(土)17:26:42 ID:e4N8wfl+0

>>131

そんな奇特な客は滅多にこないから商売にならん
だから高級店にマヨコーンは置いてないんやな

112 : 2022/01/15(土)17:20:09 ID:dgGLsvfzd

行きつけの寿司屋もそうやけど寿司職人って結構なんでも美味く作ってくれるイメージあるわ
常連だとなんでも作ってくれる

121 : 2022/01/15(土)17:20:55 ID:XehHNwPnd

>>112

いうて肉とか置いてないやろ

128 : 2022/01/15(土)17:21:35 ID:310inh2ld

>>121

絶対無いとも言えないぞ

114 : 2022/01/15(土)17:20:19 ID:oyIRDB2M0

ええやん

117 : 2022/01/15(土)17:20:24 ID:Beq2Q+Y2a

そもそもファストフードだったもんに風情もクソもないやろ

120 : 2022/01/15(土)17:20:46 ID:iHlqIONo0

日本人は中華料理を日本人向けにアレンジして広めた陳建民のことは称賛するのに寿司をアメリカや中国で現地向けにアレンジして広めた人たちのことは馬鹿にするよな

133 : 2022/01/15(土)17:21:51 ID:JJdqg5J80

>>120

ポリコレ最先端の仕草なんやが？レイシストは黙っててくれんか

125 : 2022/01/15(土)17:21:26 ID:Y/VveefN0

そこそこええ寿司屋はうなぎバター置いてくれ
あれほんまにうまいのに食べられるとこ少なすぎるしうなぎバターはもっと流行るべきや

126 : 2022/01/15(土)17:21:27 ID:4a2sxAKHa

江戸時代の村人「大トロなんて食えたもんじゃねえ！捨てなきゃ！」

130 : 2022/01/15(土)17:21:40 ID:FqjS1PX60

こういう店には求めてないやろ誰も
そういうのは回転寿司の特権や

132 : 2022/01/15(土)17:21:49 ID:k/TjvaM90

寿司がファストフードだった時期ってほとんどないぞ
握り寿司考案したやつの店は高級寿司店やしな

141 : 2022/01/15(土)17:22:28 ID:4a2sxAKHa

>>132

今やん

135 : 2022/01/15(土)17:22:11 ID:zgdG1TCT0

最近ふらっと入った寿司屋にはサーモン無くてこのスレ思い出したわ

136 : 2022/01/15(土)17:22:12 ID:r1/AWBHI0

柔軟な感じ
笑顔なのがそう感じさせる

138 : 2022/01/15(土)17:22:16 ID:gn0lp4kB0

よく行く店はちらし頼んだらサーモン入ってたけど握りは無いな
意味わからんけどプライド的な感じかね

140 : 2022/01/15(土)17:22:24 ID:1xZafz/60

これくらい柔軟な考えのほうがええわ

引用元: 【悲報】高級寿司店「客に求められているならハンバーグもコーンもカリフォルリアロールも置く。」