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食べ物

鳥の水炊きとかいう究極の鍋料理ｗｗｗ

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1: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:43:35 ID:IYe
材料良いやつ揃えたらこれより旨い鍋料理なくね？

2: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:44:45 ID:eBf
年取ってオススメの料理とか好きな料理で答えるときは必ず「水炊き」
気品もあるし最高や！

4: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:46:06 ID:IYe
>>2
わかってるねぇ！そう上品なんよ
流石や、鳥の水炊きこそ最高やな

3: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:45:48 ID:hwZ
九州民か？

5: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:46:35 ID:IYe
>>3
都民やけど水炊きだいすこや
年越しもこれやで

6: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:46:36 ID:pzT
水炊きならタラバガニ

10: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:48:34 ID:IYe
>>6
タラバガニも旨そうやが、やっぱりなんだかんだ鶏肉の水炊きに戻ると思うで
毎日でも食えるし

7: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:47:06 ID:41h
ワイはポン酢を自作する

8: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:47:29 ID:yRI
水炊き大好き
ポン酢そのまま飲めるくらいすき

9: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:48:21 ID:rIM
問題は出汁よな
その辺難しい

14: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:50:11 ID:IYe
>>9
昆布で出汁取るだけでも十分うまい
でも本気出して手羽先とかで出汁とると、ぐうウマイ

23: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:55:25 ID:rIM
>>14
解ってるな昆布って何気に神やわ

11: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:48:39 ID:Oea
ふぐちり美味しいよ

15: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:51:15 ID:IYe
>>11
あんな食うとこ少ない満足感カスみたいな鍋はNG

16: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:52:11 ID:Oea
>>15
ほんま食ったことあるのか？

17: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:53:08 ID:IYe
>>16
そらあるよ
値段に対してまったく満足できんわ
コスパ悪すぎ

19: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:53:44 ID:yRI
>>17
あんこう食べよう

25: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:56:16 ID:Oea
>>19
鮟鱇鍋もうまいわ

12: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:49:30 ID:jqb
材料の良し悪しも仕上がりにあんま関係せんからええんやないか
ちゃんと洗えばめっちゃうまい

13: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:49:47 ID:41h
骨つきの鳥ならさらにうまい

18: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:53:34 ID:jqb
出汁なんざぶつ切りの汁用の鶏で充分よ
ゆず皮のっけて、柚子胡椒、もみじおろし、ネギ、すりゴマ、おろしニンニク小皿に盛って、ポン酢添えて出すだけで料理できる感出せるからな

20: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:54:16 ID:rw9
よーし今夜のご飯は鳥の水炊きて聞いたから、KFCも買ってきてあげたぞ

21: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:54:22 ID:aY3
楽やから一人鍋でよう作るわ

24: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:55:49 ID:xsj
ぶっちゃけ出汁取らなくても美味い
鶏肉が出汁みたいなもんやし

26: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:56:26 ID:rIM
でも魚入れるだけでだいぶ変わるやろ
鳥だけでもうまいけどな

28: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:56:41 ID:ASh
鶏で出汁とらない水炊きとかただの水煮やん…

29: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:56:54 ID:IOA
あのポン酢の酸っぱいのがビールを甘く感じさせるの好きや

31: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:57:15 ID:41h
にら、キャベツ、ホルモン
鶏ベースの出汁に唐辛子とごま油

32: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:57:51 ID:IOA
ごま油入れたら水炊きの繊細なおいしさ台無しやん

34: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:58:44 ID:vPj
水炊きすこ
〆のおじやもっとすこ

37: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:00:05 ID:xsj
>>34
締めは中華麺入れるのもすこ
麺に鶏の出汁が染み込んで、それをポン酢で食べると最高や

36: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)18:59:20 ID:IOA
水炊きの塩分が殆ど無い出汁を飲むのすこ

38: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:00:07 ID:rIM
>>36
旨味成分と野菜のほのかな香り

39: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:00:15 ID:oDD
水炊きって鍋自体には味なし？

42: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:00:57 ID:ASh
>>39
そんな水炊きとかあるんかと今衝撃

48: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:02:04 ID:gYW
ホンッマに簡単やからな
気をつけるのは鳥をたくさん入れることと鳥をグダグダに煮ないことぐらいやな

52: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:02:50 ID:rIM
きんちゃく入れるのが土地がらなんかな

55: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:03:45 ID:gYW
水炊きは鳥から出汁出てくるから味はつけへんで

59: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:04:20 ID:oDD
>>55
し、信じるで

70: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:07:13 ID:gYW
>>59
それを皿に分けて味つけて食うんねん
ポン酢が基本やがここでできる工夫は割とある

72: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:07:39 ID:oDD
>>70
ありがとうやでワイはずっと信じたやで！

58: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:04:11 ID:zwq
水炊き味薄くない？

60: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:04:38 ID:rIM
ワイも混乱して北けど鍋と水炊きの違いって何や？

62: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:05:12 ID:IYe
>>60
水炊きは鍋やで

63: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:05:21 ID:Oea
水炊きは鶏肉入れるもん思ってるけどどうなんだろな

65: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:06:06 ID:oDD
調べたで
鳥で出しとるから水炊きで基本は味なし
ただ九州と関西で違いがある

67: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:06:46 ID:rIM
>>65
サンガツ

66: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:06:42 ID:Oea
めんどくさいイッチやな

68: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:07:01 ID:IYe
>>66
すまんな

69: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:07:05 ID:oDD
ちな埼玉あんま水炊きって言わない
学校でもお鍋とはいうけど水炊きとはほとんど言わない

71: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:07:35 ID:KVG
水炊きは小皿側で好きな味で食べられるからええねんな

76: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:08:42 ID:KVG
まぁうちは水と昆布だけは朝から入れといてダシとるけど

78: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:09:10 ID:h8q
鳥の水炊きって野菜なに入れるの？

81: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:09:31 ID:gYW
>>78
白菜だけでよろしい

83: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:10:13 ID:h8q
>>81
豚肉と一緒なんやね
ワイいっつも豚肉と白菜だけ食べてる

79: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:09:11 ID:rIM
昆布出汁ってホンマ凄いな

80: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:09:23 ID:wpw
ブロイラーはどうしても脂が臭いから薬味が多い方が旨く感じる
やっぱり宮崎とかの地鶏で作った水炊きは薬味入れたら勿体ないくらい旨いよ

86: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:10:43 ID:IYe
>>80
宮崎の鶏肉ってそんな違うん？

89: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:11:12 ID:wpw
>>86
やっぱり高いだけはあるよ

96: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:13:05 ID:IYe
>>89
なんでそんな違うんや？
飼育環境？

98: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:13:50 ID:KVG
>>96
味の濃さと脂の甘みが違うなええカシワは

87: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:10:51 ID:rIM
ワイも豚肉スライス1キロ買って冷凍して白菜と大根で食う生活や

88: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:10:58 ID:ASh
外でそんな水炊き見た事ない

92: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:12:10 ID:KVG
そらまぁ素材の味が勝負の鍋やからな

94: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:12:50 ID:dBL
水炊きはワイには薄味過ぎて合わないわ

97: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:13:33 ID:ASh
>>94
美味い水炊き屋さんとかでもあかんの？

95: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:12:53 ID:yRI
美味しんぼでブロイラー食ってお婆ちゃん吐いてたよな
ワイは馬鹿舌やけど

102: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:15:00 ID:wpw
>>95
実は日本で白色レグホンのブロイラーが広まったのって1970年代以降なんだよな
KFCの進出と大体関係があ

100: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:14:23 ID:rIM
ブラジル産の鶏肉は確かにアカンな

103: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:15:11 ID:rr9
出汁は昆布だけでええわ
白湯でするのはパス

104: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:15:45 ID:KVG
あーうまい水炊き食いとうなってきた

105: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:17:03 ID:Gdx
大根おろし
ひろたのポン酢
柚子皮
これでいくらでも食える

112: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:20:09 ID:IYe
>>105
完璧や！ゆず皮好きすぎてハゲそ

109: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:18:20 ID:KVG
昆布で煮えたカシワに生ワサビなんかほんまたまらんわズビッ

113: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:20:09 ID:Gdx
〆はうどん雑炊どっちや

115: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:21:40 ID:KVG
>>113
ワイはうどん食うてから米入れるで

114: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:21:06 ID:yRI
ワイはうどん派

118: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:24:13 ID:41h
ゆずの皮は凍らせて使う時にスライスすると簡単

123: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:28:28 ID:41h
このスレでキムチ鍋と一言でも言えば袋叩きになる

130: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:33:25 ID:IYe
>>123
それはそれで悪くないけど水炊きとでは格が違うわ

126: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:29:13 ID:YOd
京都で食った水炊き美味かったが店によりすぎるんやろなぁ

132: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:34:01 ID:CFq
なお自宅では作らない模様

134: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:37:45 ID:IYe
>>132
水炊きほど手軽につくれて満足度高い料理もないと思うけどなぁ

133: 名無しさん＠おーぷん 2018/12/31(月)19:35:38 ID:gYW
ええ鳥使えばええ出汁でるけど鳥たくさん使えばそれでもそれなりの出汁が出るからな
その思想から業務スーパーの国内産鳥モモ肉2キロとかつこうとる

引用元: 鳥の水炊きとかいう究極の鍋料理ｗｗｗｗｗ

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