ラーメンってそもそも美味い料理じゃないよな

トンカツ、寿司、うどんなどに比べたら
完成度の低い料理としか思えんわ
酒の〆とか塩分補給程度の扱いが妥当だよね

>>1

んで職人によるこだわり手打ち蕎麦は完成されてるの？

美味いとこなら美味いよ

>>2

例えばどこ？ 俺も批判しときながら
かなりラーメン 好きだから有名どころは知っとるぞ

お前が知らないだけだろ

バーミヤンは下手なラーメン屋よりうまい

>>4

すかいらーくとかリンガーハットは
セントラルキッチンになってからゲロマズになった
今では行く価値なし

>>7

セントラルキッチンって工場で作っておいて
お店ではレンチンだけみたいなやつのこと？

>>13

さすがにレンチンまではいかないけど
ほとんど完成形の状態でチルドか冷凍で
店に配送されてくる もちろん食材はカット済み
メリットとしては味が均質になること
デメリットは調理の技術がなくても作れるから
味の調整が効かない バイトが作業するから
皿が冷めた状態で出てきたり細かいところの
気配りがなくなる傾向がある

パチ屋の向かいにある店に入って適当にかき込むもんだな

天下一品(´、、･ω･、、｀)

スガキヤは駄菓子感覚

杉田家とか一部例外はあるが家系とかも今は不味い店が多いよ

家系でトンコツしかないのはだめだな
醤油70%以上の醤油豚骨ならなんとか食える

とんかつ寿司うどんて
お前は外国人かよ

>>15

例えとして挙げただけやぞ
他にも沢山ある 天ぷらとか豚汁とか
筑前煮とか…

うどんなんて一番完成度低いやろ

>>16

あーまインゲン豆
例えば大阪などではうどんは有名な？
関西の透明のスープのうどんは塩だけか？答えは否
大阪はいにしえより北海道の昆布船と交易していて
大阪の昆布は非常に有名かつ市場がでかい
旨い昆布を一枚入れて出汁を取るのさ？
高級な味よ

リンガーハットはゴミみたいな茎しか入れないのに
野菜高騰で値上げをしたね
あれはカス
スガキヤは俺にはソウルフードだが思い出は思い出にしておこうとしている

>>18

チャンポンはキャベツの芯がうまい料理やろ

小麦ではなく、「肉」！
例えばチャーシューを薄切り、細切りに麺状態にしたら美味しいのかな？

ラーメンうまいとこは本当飲んだ瞬間に脳が弾ける

>>20

そして体にダメージがくる

ジャンクフード兼お手軽料理に何期待してんだ？ こいつ

>>24

ジャンクフードのくせにお高くとまってる感が
すごいんだよなぁ 値段も強気やし

>>37

驚くほど強気だよな
従業員も結構もらってるらしいからいいけど

>>39

値段が高いのに行列が絶えない店は
味は一定水準を超えてるとしてもほとんど
ブランド戦略に思えちゃうんだよなぁ
俺も有名どころだと一燈、鳴龍、ムタヒロ、六厘舎など
いろいろ行った たしかにどこもめっちゃ美味しかったが
ふと我に返ってみればこんなに夢中になるほどの料理なのか？
と疑問が湧いてきたんだよね

今まで食べてたものが美味しく感じれないのは普通に自律神経の乱れだぞ

今日のお昼は袋麺だった^_^

酒の〆にラーメンなんか食ってたら太るだろ

>>27

正論やめなさい

完成度＝旨さじゃないし
塩分補給なら塩でもなめてろ

>>28

お前の言う美味さは化学調味料の味やろ
キェーイ！

>>44

化学調味料がうまくて何が悪いんだ？
完成度は完成度、うまさはうまさ
ある日お寿司が一番うまくても別の日には化調の入ったラーメンの方がうまいかもしれない

寒い日に買うのが一番好きだ

この前夫が「美味しいラーメン食べに行かない？俺が運転するから」
って言ったから連れて言って貰ったら車で片道2時間かかるラーメン屋だったよ･･･
味は普通だったw

>>40

不味いと言わないあたりが
優しい嫁さんやなぁw

>>42

まさか2時間もかかるとは思わなかったw
ドライブも兼ねてたのかな？
でも私は家から一番近いファミレスで充分満足だよw

>>50

旦那の顔を潰さないところを見ると
あなたからはいい嫁さんだという印象しか
受けないわw

>>53

いい嫁さんでありたいけどねー
休みの日にラーメン食べるためだけに車の中で往復4時間は･･･w

わざと行列させてる店もあるよ
空き席あるのに中に入れない

>>43

わざとゆっくりオペレーションして
行列を作る戦法の店あるよなぁ まあ客は
それも織り込み済みで並んでるから
いいんだろうけどさ

ンマァァイラーメンはスープが透き通ってるのに味の深みがマリアナ海溝

>>45

たしかに これは至言やな

ラーメン食いたい腹減った(´・ω・｀)

>>46

つ日高屋

>>49

聞いた事ないな
うまいん？(´・ω・｀)

>>52

いわゆるスガキヤポジションの店やぞ

寿司みたいなファストフードがお高く止まってんのに、ジャンクフードがお高く止まるのを考えるのは何を今さら感がすごい

>>51

寿司がファストフードなのはたしかにその通りだが
お前は魚介の鮮度管理と調理の難易度の高さを舐めすぎ

日高屋ってラーメン屋さんというより定食屋だと思ってた

>>56

中華はリーズナブルで値段相応に美味いとは
思う ちゃんと中華鍋で調理してるとこは
評価できるよなぁ 後楽園なんてチャーハンは
自動調理器やし…味はもちろんお察し

日高屋は安くてすぐ食える店
味は袋生麺に毛が生えた程度だが、値段相応

麺が美味い店はめっさ幸福感得られる

>>59

禿同

レンチンだと思うとなんか悲しくなるね

奥さんだけがまだお気に入りのラーメン屋さんに行ってくれないｗ

ちゃんとやってるラーメン屋さんを見つけるんだ！

今の家系や豚骨がセントラルキッチン方式や購入方式になったのも、スープの難易度からだっけ
街中じゃ匂いがきつくて作れないらしいし
そのせいで街中の豚骨系ラーメンは美味い不味い以前の問題やろ、あれ

>>71

結構苦情があるらしいね
豚骨炊いてると嫌いな人にとっては
悪臭でしかないからなぁ

効率優先だからじゃない？

>>72

そりゃあそうだけど
効率重視して味が落ちて客が途絶えたら
元も子もないって話よ 数年前にも吉野家が
牛丼のタレを粉末化して激マズになってさ、
客からの不評がすごかったから液体に戻したし

高い

>>75

これ

高いとかいう不満は食いたい奴がいうこと
大して食いたくもない料理が高くてもどうでもいい

山岡家が潰れないのは謎
立地と営業時間なのか？

立地だろうね、山岡屋は
幹線道路沿いに立てて、そういう客層狙ってる
味も塩分濃いめにしてそういう層を狙ってるんやない？

作るて手間を考えると
高くないよ
勝手に安いと思ってるのが間違い
安いのもあるけどそれは作る工程も安い

ラーメンて不思議よな
ラーメン好きってスープを残すだろ？（俺は完飲するけど）
でも店で作ってるのはスープだしスープが好きで食べに行ってるはずなのに残すんだもんな
麺は製麺所なのに替え玉までして

>>82

もっと広い世界を見るんだ！^_^

麺をすすることで表面張力でスープも飲んでる事になりますし