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ラーメンってそもそも美味い料理じゃないよな

1: タマフィン◆ 2018/09/02(日)13:27:06 ID:Hvm
トンカツ、寿司、うどんなどに比べたら
完成度の低い料理としか思えんわ
酒の〆とか塩分補給程度の扱いが妥当だよね
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32: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)18:22:34 ID:xlF
>>1
んで職人によるこだわり手打ち蕎麦は完成されてるの?

 

2: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)13:28:03 ID:i1Z
美味いとこなら美味いよ

 

6: タマフィン◆ 2018/09/02(日)13:33:11 ID:Hvm
>>2
例えばどこ? 俺も批判しときながら
かなりラーメン 好きだから有名どころは知っとるぞ

 

3: タマフィン◆ 2018/09/02(日)13:28:51 ID:TpS
お前が知らないだけだろ

 

4: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)13:32:43 ID:kwx
バーミヤンは下手なラーメン屋よりうまい

 

7: タマフィン◆ 2018/09/02(日)13:34:03 ID:Hvm
>>4
すかいらーくとかリンガーハットは
セントラルキッチンになってからゲロマズになった
今では行く価値なし

 

13: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)13:44:08 ID:qnn
>>7
セントラルキッチンって工場で作っておいて
お店ではレンチンだけみたいなやつのこと?

 

34: タマフィン◆ 2018/09/02(日)18:59:21 ID:Hvm
>>13
さすがにレンチンまではいかないけど
ほとんど完成形の状態でチルドか冷凍で
店に配送されてくる もちろん食材はカット済み
メリットとしては味が均質になること
デメリットは調理の技術がなくても作れるから
味の調整が効かない バイトが作業するから
皿が冷めた状態で出てきたり細かいところの
気配りがなくなる傾向がある

 

5: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)13:32:46 ID:O0K
パチ屋の向かいにある店に入って適当にかき込むもんだな

 

8: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)13:37:04 ID:i1Z
天下一品(´、、・ω・、、`)

 

10: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)13:38:48 ID:dLm
スガキヤは駄菓子感覚

 

12: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)13:43:14 ID:YSB
杉田家とか一部例外はあるが家系とかも今は不味い店が多いよ

 

14: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)13:44:24 ID:kwx
家系でトンコツしかないのはだめだな
醤油70%以上の醤油豚骨ならなんとか食える

 

15: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)14:11:34 ID:ozp
とんかつ寿司うどんて
お前は外国人かよ

 

35: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:00:34 ID:Hvm
>>15
例えとして挙げただけやぞ
他にも沢山ある 天ぷらとか豚汁とか
筑前煮とか…

 

16: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)14:12:33 ID:kwx
うどんなんて一番完成度低いやろ

 

17: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)14:17:23 ID:YSB
>>16
あーまインゲン豆
例えば大阪などではうどんは有名な?
関西の透明のスープのうどんは塩だけか?答えは否
大阪はいにしえより北海道の昆布船と交易していて
大阪の昆布は非常に有名かつ市場がでかい
旨い昆布を一枚入れて出汁を取るのさ?
高級な味よ

 

18: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)14:24:47 ID:YSB
リンガーハットはゴミみたいな茎しか入れないのに
野菜高騰で値上げをしたね
あれはカス
スガキヤは俺にはソウルフードだが思い出は思い出にしておこうとしている

 

21: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)14:35:58 ID:YiK
>>18
チャンポンはキャベツの芯がうまい料理やろ

 

19: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)14:27:00 ID:moD
小麦ではなく、「肉」!
例えばチャーシューを薄切り、細切りに麺状態にしたら美味しいのかな?

 

20: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)14:33:00 ID:FwS
ラーメンうまいとこは本当飲んだ瞬間に脳が弾ける

 

36: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:01:13 ID:Hvm
>>20
そして体にダメージがくる

 

24: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)14:40:41 ID:VFz
ジャンクフード兼お手軽料理に何期待してんだ? こいつ

 

37: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:01:46 ID:Hvm
>>24
ジャンクフードのくせにお高くとまってる感が
すごいんだよなぁ 値段も強気やし

 

39: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:03:07 ID:YiK
>>37
驚くほど強気だよな
従業員も結構もらってるらしいからいいけど

 

41: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:15:15 ID:Hvm
>>39
値段が高いのに行列が絶えない店は
味は一定水準を超えてるとしてもほとんど
ブランド戦略に思えちゃうんだよなぁ
俺も有名どころだと一燈、鳴龍、ムタヒロ、六厘舎など
いろいろ行った たしかにどこもめっちゃ美味しかったが
ふと我に返ってみればこんなに夢中になるほどの料理なのか?
と疑問が湧いてきたんだよね

 

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25: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)14:44:30 ID:FwS
今まで食べてたものが美味しく感じれないのは普通に自律神経の乱れだぞ

 

26: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)14:45:15 ID:yar
今日のお昼は袋麺だった^_^

 

27: 佑月◆ 2018/09/02(日)15:44:14 ID:gqr
酒の〆にラーメンなんか食ってたら太るだろ

 

38: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:02:01 ID:Hvm
>>27
正論やめなさい

 

28: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)15:46:37 ID:qpo
完成度=旨さじゃないし
塩分補給なら塩でもなめてろ

 

44: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:17:24 ID:Hvm
>>28
お前の言う美味さは化学調味料の味やろ
キェーイ!

 

58: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:24:21 ID:6sv
>>44
化学調味料がうまくて何が悪いんだ?
完成度は完成度、うまさはうまさ
ある日お寿司が一番うまくても別の日には化調の入ったラーメンの方がうまいかもしれない

 

31: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)18:20:32 ID:xlF
寒い日に買うのが一番好きだ

 

40: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:05:13 ID:EO9
この前夫が「美味しいラーメン食べに行かない?俺が運転するから」
って言ったから連れて言って貰ったら車で片道2時間かかるラーメン屋だったよ・・・
味は普通だったw

 

42: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:16:40 ID:Hvm
>>40
不味いと言わないあたりが
優しい嫁さんやなぁw

 

50: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:20:20 ID:EO9
>>42
まさか2時間もかかるとは思わなかったw
ドライブも兼ねてたのかな?
でも私は家から一番近いファミレスで充分満足だよw

 

53: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:21:30 ID:Hvm
>>50
旦那の顔を潰さないところを見ると
あなたからはいい嫁さんだという印象しか
受けないわw

 

66: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:28:08 ID:EO9
>>53
いい嫁さんでありたいけどねー
休みの日にラーメン食べるためだけに車の中で往復4時間は・・・w

 

43: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:17:21 ID:qnn
わざと行列させてる店もあるよ
空き席あるのに中に入れない

 

47: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:19:09 ID:Hvm
>>43
わざとゆっくりオペレーションして
行列を作る戦法の店あるよなぁ まあ客は
それも織り込み済みで並んでるから
いいんだろうけどさ

 

45: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:17:48 ID:FwS
ンマァァイラーメンはスープが透き通ってるのに味の深みがマリアナ海溝

 

48: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:19:41 ID:Hvm
>>45
たしかに これは至言やな

 

46: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:18:56 ID:BAd
ラーメン食いたい腹減った(´・ω・`)

 

49: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:19:56 ID:Hvm
>>46
つ日高屋

 

52: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:20:56 ID:BAd
>>49
聞いた事ないな
うまいん?(´・ω・`)

 

55: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:22:36 ID:Hvm
>>52
いわゆるスガキヤポジションの店やぞ

 

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51: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:20:34 ID:VFz
寿司みたいなファストフードがお高く止まってんのに、ジャンクフードがお高く止まるのを考えるのは何を今さら感がすごい

 

60: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:24:29 ID:Hvm
>>51
寿司がファストフードなのはたしかにその通りだが
お前は魚介の鮮度管理と調理の難易度の高さを舐めすぎ

 

56: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:23:16 ID:qnn
日高屋ってラーメン屋さんというより定食屋だと思ってた

 

62: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:25:46 ID:Hvm
>>56
中華はリーズナブルで値段相応に美味いとは
思う ちゃんと中華鍋で調理してるとこは
評価できるよなぁ 後楽園なんてチャーハンは
自動調理器やし…味はもちろんお察し

 

57: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:24:21 ID:VFz
日高屋は安くてすぐ食える店
味は袋生麺に毛が生えた程度だが、値段相応

 

59: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:24:26 ID:IhA
麺が美味い店はめっさ幸福感得られる

 

69: タマフィン◆ 2018/09/02(日)19:30:13 ID:Hvm
>>59
禿同

 

63: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:26:16 ID:qnn
レンチンだと思うとなんか悲しくなるね

 

67: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:28:59 ID:qnn
奥さんだけがまだお気に入りのラーメン屋さんに行ってくれないw

 

70: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:30:22 ID:qnn
ちゃんとやってるラーメン屋さんを見つけるんだ!

 

71: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:33:29 ID:VFz
今の家系や豚骨がセントラルキッチン方式や購入方式になったのも、スープの難易度からだっけ
街中じゃ匂いがきつくて作れないらしいし
そのせいで街中の豚骨系ラーメンは美味い不味い以前の問題やろ、あれ

 

73: タマフィン◆ 2018/09/02(日)21:28:33 ID:Hvm
>>71
結構苦情があるらしいね
豚骨炊いてると嫌いな人にとっては
悪臭でしかないからなぁ

 

72: 名無しさん@おーぷん 2018/09/02(日)19:34:04 ID:qnn
効率優先だからじゃない?

 

74: タマフィン◆ 2018/09/02(日)21:29:58 ID:Hvm
>>72
そりゃあそうだけど
効率重視して味が落ちて客が途絶えたら
元も子もないって話よ 数年前にも吉野家が
牛丼のタレを粉末化して激マズになってさ、
客からの不評がすごかったから液体に戻したし

 

75: mooco宝 2018/09/02(日)22:11:10 ID:DOg
高い

 

76: タマフィン◆ 2018/09/03(月)00:16:33 ID:Ce8
>>75
これ

 

77: 名無しさん@おーぷん 2018/09/03(月)00:18:31 ID:rgA
高いとかいう不満は食いたい奴がいうこと
大して食いたくもない料理が高くてもどうでもいい

 

78: 名無しさん@おーぷん 2018/09/03(月)00:40:55 ID:LFW
山岡家が潰れないのは謎
立地と営業時間なのか?

 

79: 名無しさん@おーぷん 2018/09/03(月)02:11:26 ID:KNH
立地だろうね、山岡屋は
幹線道路沿いに立てて、そういう客層狙ってる
味も塩分濃いめにしてそういう層を狙ってるんやない?

 

81: 名無しさん@おーぷん 2018/09/03(月)07:56:16 ID:hDn
作るて手間を考えると
高くないよ
勝手に安いと思ってるのが間違い
安いのもあるけどそれは作る工程も安い

 

82: 名無しさん@おーぷん 2018/09/03(月)11:47:43 ID:vD2
ラーメンて不思議よな
ラーメン好きってスープを残すだろ?(俺は完飲するけど)
でも店で作ってるのはスープだしスープが好きで食べに行ってるはずなのに残すんだもんな
麺は製麺所なのに替え玉までして

 

83: 名無しさん@おーぷん 2018/09/03(月)13:05:35 ID:hDn
>>82
もっと広い世界を見るんだ!^_^

 

84: 名無しさん@おーぷん 2018/09/03(月)13:19:38 ID:A3L
麺をすすることで表面張力でスープも飲んでる事になりますし

 

引用元: ラーメンってそもそも美味い料理じゃないよな

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