つけめんってぶっちゃけもう1段階進化できる余地があると思うんだが

それがなんなのかまだわからない

バスタにする

>>2
あーそれかもな
濃厚パスタ系のソースとつけ麺の合わせがまだ完成していない

俺が思うに
そのまま食べても美味い麺が産まれると思う

>>4
ほうほう
具体的には思いつかないけどそれが誕生したらまさに進化だな

>>5

そばってつゆがついてない部分も美味いじゃん？
なんかそういうイメージ
今のつけ麺はつけダレがついてないところがまずい

冷たいつけ麺をもっと出して欲しい

>>7
スープも冷たい？

>>10

そうスープも冷たいの
うどん蕎麦に冷たいのあるんだからつけ麺も一般的になっていいだろと思う

それか細麺で美味いつけ麺とか

細麺のつけ麺は最近昆布水つけ麺ってのが流行ってんだよな

>>9

あーそれ気になってる

豚骨ラーメンは細麺だけどつけ麺では豚骨に細麺ってのが流行ってないあたりなにかあるんだろうな

>>12

俺もそれ気になる

つかつけ麺の良さって何よ

>>17
温かい蕎麦食べたい気分の時とざる蕎麦食べたい時って別だしつけ麺とラーメンも気分によって使い分けだな
良さはわからん

>>21

さる蕎麦食べたい感覚とつけ麺食べたい感覚はちょっと違うんじゃないかな
ざるそばは冷たい麺を冷たいつゆで食べるわけで

まぜそばと競争して進化してくれ

ダイラタンシーつけ汁

つけめんの発端が大勝軒のまかないでしょ？

そもそも「変化球」としてできた食べ方なわけだ
そうすると変化球はどこまで行っても変化球という考え方もなくはない

でもざるラーメンってなんかどこまで行っても貧相だよね

とんこつラーメンの替え玉に味ついてる所とかそのまま食べても美味しい替え玉出す店あったからそういうのでつけてもつけなくても美味しいとか出来ないかな

>>26
あえだまって文化な
煮干しラーメンとかにもあるらしい

薬味による味変かなあ
神座の辛味ニラとか天一の唐辛子にんにくとか
あるいは生卵入れちゃうとか

ラーメン屋つけめん屋さんたちはとっくに考えてるんだろうから実現してないことにはハードルがなにかあるんだろうけどわからんね

まぜそばとか油そばはつけ麺の進化系じゃないのか

>>36
なるほどそういう見方もあるか
そうなると中華麺使ってる焼きそばは？とかも気になっちゃうw

つけ麺は麺だけでも美味しいとこが当たりだよな
麺だけ食べてどうする？とか言ってた有名チェーン店の店主もいるけど麺だけで美味しいとこも多い

煮干し、昆布水、担々麺系、醤油、味噌、塩、醤油豚骨、魚介系、豚骨、魚介豚骨、激辛、カレーとか色々食べてきたが魚介豚骨が1番好きだな

夏場でも氷水で麺を冷やす店しか俺は行かない

汁の有無は満足度変わる気がするからまぜそばとかは嫌だ
ご飯の時に汁物の有無でかなり違う

鉄板ナポリタンってあるけどしかし中華麺の場合鉄板使うとラーメン系より焼きそばってイメージになるよね

>>43

鉄は熱伝導率高いから温まりやすい反面冷めやすいから鉢には向かないね
真空断熱の保温鉢ならワンチャンあるけどステンレスの器でラーメン出されても食べる気失せるわな

カキ、エビ、カニ系のラーメン類って美味しいけどコスト高いしそれほど流行ってないのかもな

>>45

エビはうまいけど飽きる

つけめんの元はもりそば
油そばの元は拌麺っていう台湾料理だから別ものだなあ

蕎麦やうどんには香りか食感があるけどそうめんにはそれがない
さらに言えば味もそこまでない
卵練り込んだそうめんとか出せばとは思うが練り込んだ時点でそうめんではない

昔まぜつけっての食べたけど美味かった
まぜそばとしても美味しく食べられるけどさらにつけ麺のつけ汁も付いて味変できるってやつ

お前らスープストックトーキョーって言ったことある？スープ2種類選んでとパン食える店
その感じでつけ麺屋でもつけ汁2種類選べるところあったんだよな
2つ選べるのっていいよなインドカレーでもあるシステム

まえ食ってサッパリして食べやすいと思ったのはトマトベースのつけ麺だったな
しっかり火の通った鶏チャーシューにつけ汁が少しトマトの酸味があって凄く美味かった
あとメンマスゲー美味かった

ビュッフェスタイルのつけ麺はどうだ

ビュッフェってなんだよw麺食い終わったら取り行くのか？

わんこつけめんでつけ汁が選べるならいけそう

案外つけ麺にはサラダボウルなんかついてきたら嬉しいかも口直しに

スーパーの冷やしラーメンの方が美味しいレベル

麺を頼むとつけ汁をスープバーから好きに選べるスタイルでどうだ
薬味はサラダバーみたいに調整出来るようにすれば満足だろ

>>65

サブウェイという失敗例があるで
日本人 カスタムできる選択肢多すぎると 店行かない

>>66

サブウェイが流行らないのはカスタムの自由さではなく店員との無駄なコミュニケーションよ

セルフつけめんはアリだと思うぞ

つけめんからイケメンへ進化

人は選択肢が多すぎると選択自体を諦めてしまうの

そば湯みたいにつけ汁も飲み干せるようなのあれば面白いかもね
塩分が問題だが

>>76

初期からあるよ。出汁がポットで置いてある

サブウェイはいちいちどうするか質問されるからじゃないか？
むしろカウンターとかでそのまま座って食えるなら一蘭みたいに紙に書いて出すだけ方式で好みの薬味出したりすればいくらでも受け入れられると思う
二郎の注文は正直めんどくさいけど1回で済むしアレはアレでステータスになって成功した方だと思うし
それにビュッフェスタイルだと席に持ち帰るとき熱々な汁こぼされる可能性あるしそこはインドカレーっぽく注文時につけ汁選ぶほうがいいと思う

つけ麺って満足感無くて食った気がしない
なんでだろうと考えて出た俺なりの結論が普通のラーメンより温度が低いのとシンプルな濃い汁に合わせる形で太麺使ってるせいで本数も少なくて
味や食感に変化も無いから満足感を得る前にサクサク食い終わっちまうってのが一番の原因だなと
油そばも同じでこっちはそもそも美味しいと思った事が無いから余計に不満が溜まる
逆に台湾まぜそばとかの辛い系は辛い奴を美味しく食わせようって色々入れてるから変化が有るし
そこまで太い麺を使う事もあまり無いからそこそこの満足感は残るんでまだマシに思う
ただ、残った汁に白米入れて食わせる前提で麺の量を絞ってる系統は好きじゃ無い
こちとら麺で腹満たしに来てんのになんで米食わにゃならんのじゃボケが！

>>79

汗かきだからもう外でラーメンは食べる気がしない。冬でもつけ麺がいい

最初に野菜マシマシの鍋作らせて最後につけ麺として食わせる

麺を汁につけて食べる料理ってのは結局ざる蕎麦の様式になってしまう
ざる蕎麦は麺と汁だけのシンプル構成で付加するとしてもネギやらワサビやらの薬味
何か具を付けても結局蕎麦と別々に食べるだけで蕎麦との一体感は無い

つけ麺もまた何かを付加して豪華さを出そうとしてもラーメンの延長の発想でチャーシューやらメンマやらになってしまって
それらは本体のつけ麺と一体感がなく箸休め的なものになってる

〆のライス投入

じゃーで揚げた麺にとろみの付いた出汁かけるとか？

つけ汁で何かするくらいしかなくないか

これならラーメンでもよくない？ってのを覆せるくらいの何か魅力があればいいのだけれど

明らかにラーメンとは別物だしそういう料理ですとしか言えんだろ