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1 : 2021/01/29(金)13:17:14 ID:0ocrhKFc0NIKU
お前らは答えられる?
"
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2 : 2021/01/29(金)13:17:31 ID:Mxv136rqdNIKU
味付け

 

3 : 2021/01/29(金)13:17:34 ID:jXKDb0coMNIKU
お祓いや

 

13 : 2021/01/29(金)13:18:27 ID:IxR7pLW0MNIKU
>>3
はえ~知らんかった

 

4 : 2021/01/29(金)13:17:37 ID:IxR7pLW0MNIKU
沸点上げるためか?

 

5 : 2021/01/29(金)13:17:45 ID:LPOumPMP0NIKU
おいしくなる🤤

 

10 : 2021/01/29(金)13:18:09 ID:pUrcJa2ydNIKU
>>5
これ

 

6 : 2021/01/29(金)13:17:59 ID:qVvGbRfM0NIKU
浸透圧や

 

89 : 2021/01/29(金)13:27:12 ID:LGUTJub80NIKU
>>6
全く分かっとらんけどこれにしとくわ

 

7 : 2021/01/29(金)13:18:03 ID:59OAarB00NIKU
沸点上昇や

 

8 : 2021/01/29(金)13:18:06 ID:ruw0DJfH0NIKU
下茹でしらんのか?

 

11 : 2021/01/29(金)13:18:24 ID:53YOlL1edNIKU
伝統や

 

12 : 2021/01/29(金)13:18:26 ID:sOBuLdzx0NIKU
普通入れないけど

 

14 : 2021/01/29(金)13:18:41 ID:AYXqF5Fq0NIKU
いつもこの話すると沸点っていうやつ出てくるけど
100℃が101℃になってなにか変わるんかね
120℃とかにするとよっぽと塩入れなきゃ変わらんと思うけど

 

69 : 2021/01/29(金)13:24:00 ID:kN2UoKUVaNIKU
>>14
101℃になるって結構違う気がするけど
そこまで沸点上昇するのか知らんけど

 

15 : 2021/01/29(金)13:18:42 ID:igiwoapK0NIKU
デンプンが柔らかくなるのを遅らせる

生パスタゆでるときは塩必要ない

 

16 : 2021/01/29(金)13:18:56 ID:7ewVZ60T0NIKU
浸透圧やら理屈やなくて味付けやでってイタリア人言うてたような

 

20 : 2021/01/29(金)13:19:20 ID:stJWVRZoaNIKU
>>16
ソースに味ついてるじゃん

 

24 : 2021/01/29(金)13:19:46 ID:ITnhGR4TaNIKU
>>20
下味も知らんとか草

 

18 : 2021/01/29(金)13:19:08 ID:XFBzVJSE0NIKU
ただの味付けなのに「沸点が~」とか言い出したあほのせいで塩分不要説まで出る始末
まあ日本の市販のパスタソースって塩分たっぷりだからそれを使うならいらないけど

 

19 : 2021/01/29(金)13:19:17 ID:rYADsmq00NIKU
突沸を防ぐため。

 

21 : 2021/01/29(金)13:19:26 ID:N3EFmKP30NIKU
入れろと袋の裏に書いてあるから😮

 

22 : 2021/01/29(金)13:19:35 ID:nvdixqo60NIKU
茹でるときは塩じゃなく、オリーブオイルを入れてる

 

23 : 2021/01/29(金)13:19:35 ID:vRO95e7haNIKU
量がよくわからない
どんくらいいれんの

 

30 : 2021/01/29(金)13:20:14 ID:igiwoapK0NIKU
>>23
一リットルあたり20~25gくらいちゃう

 

60 : 2021/01/29(金)13:23:13 ID:AWsTymXyrNIKU
>>30
多すぎやろ
湯掻くんか?

 

74 : 2021/01/29(金)13:24:38 ID:igiwoapK0NIKU
>>60
出来合いのソース使うなら正直塩いれんでもええ
本格的につくるなら多すぎか思うやろけど普通や

 

25 : 2021/01/29(金)13:19:50 ID:8VSw0EZirNIKU
塩結構いれないと意味ないぞ
ペペロンチーノとかあれで塩味付けて料理するもんやからな

 

26 : 2021/01/29(金)13:19:57 ID:1RHX0rnW0NIKU
浸透圧とかは真っ赤なウソや
麺に塩味を付けるんやで
やから湯には海水より濃くなるように塩をドバドバ入れろ

 

27 : 2021/01/29(金)13:19:58 ID:AuOB1h4/0NIKU
塩味が付くとおいしいしソースも塩っぱくできるから

 

28 : 2021/01/29(金)13:20:06 ID:qyIofF8C0NIKU
麺自体に塩味ついてた方がうまいんや

 

29 : 2021/01/29(金)13:20:08 ID:UM7ws5CTMNIKU
パスタの原料が海のものやから塩水とマッチする

 

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31 : 2021/01/29(金)13:20:19 ID:pUrcJa2ydNIKU
とにかくやらないと不味い
市販のソースでも

 

33 : 2021/01/29(金)13:20:23 ID:DmgtHkttdNIKU
味付けやで

 

35 : 2021/01/29(金)13:20:41 ID:tjVd/66mdNIKU
美味しくするためや

 

37 : 2021/01/29(金)13:20:55 ID:AYXqF5Fq0NIKU
1リットルの水に58gの塩入れてやっと沸点が0.52℃上がるレベルだからな?
なぜ文系はわかってもないのにいい加減なことをいうんや

 

39 : 2021/01/29(金)13:21:03 ID:KQFWWtjyMNIKU
だから下味付けのためっつってんだろボケ

 

41 : 2021/01/29(金)13:21:10 ID:D2WFuDuvMNIKU
なかなか減らない塩を処分するためや

 

43 : 2021/01/29(金)13:21:44 ID:0s5LGgGLaNIKU
麺の表面がしっかりした感じになる気がするけど気の所為?

 

46 : 2021/01/29(金)13:22:08 ID:igiwoapK0NIKU
>>43
気のせいじゃないよ
プリプリになるよ

 

47 : 2021/01/29(金)13:22:28 ID:its/8UNbdNIKU
まだ採塩技術に乏しかった時代に
労働者階級が海水で代用した名残やぞ

 

48 : 2021/01/29(金)13:22:30 ID:CcEh9+/w0NIKU
美味しくなるおまじないやで

 

49 : 2021/01/29(金)13:22:31 ID:6/T7r0Sh0NIKU
ソースに茹で汁入れるタイミングで塩入れれば正直味変わらんで

 

50 : 2021/01/29(金)13:22:35 ID:7ewVZ60T0NIKU
実際日本の市販ソースやと控えた方がええんやろか

 

51 : 2021/01/29(金)13:22:36 ID:vRO95e7haNIKU
サンガツ結構入れるんやな

 

52 : 2021/01/29(金)13:22:38 ID:IxR7pLW0MNIKU
正解は味付けのためなんやな、知らんかった
てかパスタってそのままでもそこそこ塩辛くないか?

さらに塩味足すって本場のやつら味障なんか?

 

68 : 2021/01/29(金)13:23:42 ID:P9zjNIDW0NIKU
>>52
ただ茹でただけやと小麦の味しか出んやろ

 

83 : 2021/01/29(金)13:26:38 ID:TIsb6NhlpNIKU
>>68
いや麺類って麺自体にだいぶ塩入ってるやん

 

92 : 2021/01/29(金)13:27:44 ID:7ewVZ60T0NIKU
>>83
パスタは入ってないなあ
うどんはけっこうしょっぱいのあるな

 

53 : 2021/01/29(金)13:22:44 ID:+fbo9CADaNIKU
もこみちさんの真似してるだけ

 

54 : 2021/01/29(金)13:22:47 ID:NBTaiyBwpNIKU
塩分濃いな

 

55 : 2021/01/29(金)13:22:48 ID:KRyMlsK20NIKU
パスタ茹でる時の塩と米炊く前に洗う意味だけはマジで意味がわからん
なんとなくやってるけどやらなくても味が全く変わらない

 

66 : 2021/01/29(金)13:23:36 ID:ITnhGR4TaNIKU
>>55
米も今は精米技術上がってるから研ぐ必要はほとんどない

 

71 : 2021/01/29(金)13:24:16 ID:KRyMlsK20NIKU
>>66
だよな
一回それでオカンとまじ喧嘩したわ

 

84 : 2021/01/29(金)13:26:39 ID:XFBzVJSE0NIKU
>>71
それ、そうでもないんやで
どれくらいのレベルまで精米してるのかってのはメーカーによってばらばらだからがっちりとがないと糠臭い米ってのもある
精米をがっちりしてると賞味期限が短くなるからあえて甘い精米にしてる所もある
見分け方としては、米がやたら黄色ぽかったら精米が甘いから昔のように研ぐ必要がある

 

57 : 2021/01/29(金)13:23:01 ID:P9zjNIDW0NIKU
日本のソースは味濃いから出来合い使うなら要らんぞ
イチから作るなら入れたほうがいい

 

59 : 2021/01/29(金)13:23:03 ID:29TMlwNW0NIKU
いっぺん無しで食ってみれば分かるやろ
味気無くて不味いぞ

 

70 : 2021/01/29(金)13:24:16 ID:p7FW//MMrNIKU
>>59
塩切らしてるときに何回かやって毎回後悔するわ

 

62 : 2021/01/29(金)13:23:20 ID:/93tg/3Y0NIKU
入れるならドバドバ入れな変わらんし入れとらんわ

 

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63 : 2021/01/29(金)13:23:26 ID:WPt1COBAaNIKU
討論みたいな内容で立ててるくせにイッチが一切レスしてないあたりで察さなあかんで

 

65 : 2021/01/29(金)13:23:36 ID:i/8nvDnY0NIKU
茹で汁をソースに使うからな基本
だから1~1.5パーくらい

 

67 : 2021/01/29(金)13:23:41 ID:UMNUg4Yc0NIKU
ペペロンチーノをフライパンで和えるのやめーいw

 

75 : 2021/01/29(金)13:24:47 ID:i/8nvDnY0NIKU
市販の味濃いソースかけるなら入れなくてもいい

 

78 : 2021/01/29(金)13:25:40 ID:1RHX0rnW0NIKU
>>75
オイル系は必須だけどクリーム系はしなくていい

 

76 : 2021/01/29(金)13:24:52 ID:5/eNhX6Q0NIKU
味付けだけど市販のソースで食べるからいらないわ

 

77 : 2021/01/29(金)13:25:28 ID:ijBBOefddNIKU
マンマミーア😎

 

79 : 2021/01/29(金)13:25:42 ID:wkUMzoxmaNIKU
普通に味付け

 

81 : 2021/01/29(金)13:26:15 ID:Hh0SfXWq0NIKU
涙の酢パスタ?

 

82 : 2021/01/29(金)13:26:24 ID:zqawaI//dNIKU
バットと球場に塩撒いたろ!

 

86 : 2021/01/29(金)13:26:51 ID:zWEPSmQ00NIKU
ソースかけるから下味要らないとかいうやつが作るメシ絶対不味い

 

95 : 2021/01/29(金)13:27:57 ID:+PZajq0MdNIKU
>>86
ほんまこれ
肉にスパイス塗りこむ意味考えろや

 

87 : 2021/01/29(金)13:27:08 ID:WwEuPWy0rNIKU
ワイレンジでチンするやつ使うマン、何もしない

 

88 : 2021/01/29(金)13:27:09 ID:+PZajq0MdNIKU
ワイは塩味ついた麺のが好き
以上や

 

90 : 2021/01/29(金)13:27:14 ID:EjsswCDK0NIKU
プラシーボ効果

 

91 : 2021/01/29(金)13:27:21 ID:q1KcEfyjdNIKU
レシピに書いてるからだろ

 

93 : 2021/01/29(金)13:27:49 ID:6/T7r0Sh0NIKU
実際に1%も入れるとマジでしょっぱくて食えないわ
1リットルに塩5gくらいじゃないと茹で汁入れるの無理になる

 

94 : 2021/01/29(金)13:27:56 ID:yjXXaY48aNIKU
ソース作るときに茹で汁入れるのなんなん

 

96 : 2021/01/29(金)13:28:00 ID:5JW9q4Do0NIKU
最近は塩入れんでいい派が台頭しとるで

 

97 : 2021/01/29(金)13:28:00 ID:5rKLEr7G0NIKU
パッケージにそう書いてあるから

 

98 : 2021/01/29(金)13:28:02 ID:PF6EJgzI0NIKU
うどんとかと違って麺に塩分入ってないから味付けやろ

 

100 : 2021/01/29(金)13:28:17 ID:GcXVUHD/MNIKU
ペペロン作りハマった時期あったけど1.1パーセントがベストやったわ

 

101 : 2021/01/29(金)13:28:19 ID:6ZPNmfif0NIKU
やってる感やぞ

 

102 : 2021/01/29(金)13:28:24 ID:roIqyFRA0NIKU
水だとパスタの塩分流れだす時表面が崩れて舌触りが悪くなるから

 

109 : 2021/01/29(金)13:29:12 ID:YCaEMzUH0NIKU
確か3%くらいって何かで見たけどあってるか?
海水くらいって聞いたはずや

 

116 : 2021/01/29(金)13:30:33 ID:XFBzVJSE0NIKU
>>109
海水くらいってよく言われるけど、それはただの比喩やな
実際に海水くらいにしたらさすがにしょっぱすぎるから
海水ちょっと手前くらいがええ感じ

 

110 : 2021/01/29(金)13:29:17 ID:mVNTl9sy0NIKU
まあソース作らんのなら塩いらんやろ
出来合いのソースやと濃くなりすぎるやん

 

113 : 2021/01/29(金)13:29:59 ID:H0LsdjnK0NIKU
塩が熱で分解されてうま味成分がパスタに溶け出すんやろなあ

 

114 : 2021/01/29(金)13:30:15 ID:0fDdjwxY0NIKU
鍋の融点下げるためや

 

117 : 2021/01/29(金)13:30:34 ID:+uz/BThIaNIKU
沸騰してるとこに塩入れると急に沸き上がって面白いから

 

123 : 2021/01/29(金)13:31:58 ID:FoJy4pLwaNIKU
下味や

 

引用元: 「パスタを茹でる時に塩を入れる理由」←これ正確に答えられるかで料理エアプ炙り出せるよな

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