料理の腕を上げるためには何つくればええんや？

2018年5月25日 2019年7月28日

1: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:14:29 ID:mcs

冷蔵庫にあるもので美味しいものとか作れるようになったらええよな

3: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:15:12 ID:q6T

オムレツ

5: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:15:46 ID:mcs

>>3

オムレツで腕あがるんか・・・

6: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:16:20 ID:q6T

>>5

シンプルだから料理の腕がわかりやすいって漫画にかいてあった

11: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:18:34 ID:mcs

>>6

わかるわからないじゃなくて上達したいのや

21: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:25:42 ID:q6T

>>11

オムレツがうまくなるだけつくればええんやで

25: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:28:21 ID:mcs

>>21

なんか草

26: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:28:43 ID:q6T

>>25

西洋料理をマスターするならオムレツをマスターするべき

7: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:17:05 ID:qww

切る焼く煮る

8: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:17:33 ID:fzW

ペペロンチーノ

9: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:17:44 ID:CQ2

なんでもやで
居酒屋でキッチンのバイトするのがオススメ

10: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:17:56 ID:zdb

だし巻き玉子やで

84: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:47:13 ID:gc5

>>10

これ

12: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:19:22 ID:Cud

料理なんて手際と感覚だから
色々作るだけでどんどんうまくなるけど

14: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:19:53 ID:mcs

>>12

その色々がわからん

15: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:21:47 ID:Cud

>>14

自分の好きな物を手当たり次第作ったらええやん
好きでもないもん作ったってモチベ上がらんやろ

17: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:23:22 ID:mcs

>>15

別に好きなもんとかないんや

28: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:29:24 ID:Kh3

>>17

まじか

16: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:23:10 ID:9Ij

とりあえず、調味料に頼らない

20: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:25:14 ID:mcs

>>16

ほーん

19: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:25:12 ID:WNB

腕あげたいなら仕込み系やな
ネギとかキャベツ千切りとか

23: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:27:20 ID:mcs

>>19

包丁さばきもまあある程度できるようには
といってもそこはあんま気にしてないが

22: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:26:37 ID:WNB

レパートリー増やしたいならそれこそ冷蔵庫の中身から調べて色んなもん作って見たり美味い店食いに行って味覚えて作ってみたり

30: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:29:57 ID:mcs

>>22

レーパートリー増やしたいわ
あんま外食で味とか気にしたことないから気を付けてみるかな

35: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:30:55 ID:oq4

>>30

レパートリー増やすなら外食やわ
ファミレスでも変わったメニューがあれば頼んでみればええんやで

38: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:31:47 ID:q6T

>>35

うまいもんつくってもうまいもんの作り方がわからないなら意味ないやろ
自炊していろいろつくって調味料の加減とかおぼえるもんやないか

41: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:33:08 ID:g2Y

>>38

大抵はどうにかなるやん、似たような味でよければ

24: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:27:27 ID:oq4

美味いもん知らんと美味いもん作れんぞ
実際そこそこする麻婆豆腐食ってから砂糖入れることを覚えた

32: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:30:32 ID:mcs

>>24

うまいもん知らんなあ

27: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:29:09 ID:oq4

卵巻くってだけなのにクッソ難しいよなオムレツ系
具とか入れ出すともう大変

29: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:29:50 ID:WNB

オムレツ上手に作るん慣れないと難しいんよな

31: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:30:31 ID:g2Y

作るってより食って舌鍛える方がええ気がするわ

33: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:30:36 ID:Uam

カレーとチャーハンを作れるようになれば大抵の料理は応用で作れるようになるで
絶望的に料理できなかったのに調理師免許とった天才ワイが言うんだから間違いない

34: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:30:47 ID:nDA

食いたい物を作るんや

36: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:31:03 ID:mcs

熱いオムレツへの信頼
今度作ってみるか

37: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:31:43 ID:g2Y

オムレツとか素人レベルで言うほど重要か？

42: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:33:08 ID:mUx

料理上達したいのに好きな食べ物は無いのか……

45: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:34:39 ID:mcs

>>42

ワイココスとかで10年近く同じメニューしか頼まないんや・・・

43: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:33:27 ID:mcs

外食とかいって細かい味とか再現できるような舌になれるとええな
たしかに調味料の味がわからんとどうしようもないな

46: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:34:51 ID:g2Y

>>43

素人が作る飯なんて食う側も素人なんやから似たようなもんでええんやぞ

44: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:34:35 ID:q6T

食ってレシピ調べて再現するのが一番や
食ってすぐに作れるやつはある程度料理の技術があるやつ

47: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:35:12 ID:K2l

白米

48: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:35:14 ID:q6T

あくオムレツつくれや

49: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:35:56 ID:mcs

まあ下手くそのうちはレシピみるしかないよな
やっぱクックパッドがおすすめか？

53: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:37:32 ID:WNB

>>49

クックパッドは原材料名見てるくらいの感覚やな

51: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:36:46 ID:mUx

クックパッドは信じるな

52: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:37:03 ID:Kh3

料理に興味ないのになんで上手くなりたいって思ったんや？

61: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:39:55 ID:mcs

>>52

自分で美味しいもの作れたらええやろなって思ってな
ワイがガリなのも食べ物への関心が薄いからかと

66: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:41:02 ID:oq4

>>61

おいしいもの作れるようになりたいって思ってるんなら
それは味に興味がないわけじゃないよ
本当に味どうでもいい奴はビーフシチューにルー使わずケチャップだけ入れるんやぞ

73: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:44:14 ID:mcs

>>66

流石にそのレベルまで落ちたくはないと思ってる

54: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:37:56 ID:mcs

マ？
ちなみに料理に自信ニキとかは書店に売ってる料理本とかみるんか？

55: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:38:32 ID:oq4

>>54

面白そうなのは買ってるよ
発想を借りる感じやな
生姜焼きにマヨネーズ入れたりしてたのはさすがに閉口したが作ると悪くなかった

58: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:39:12 ID:g2Y

>>55

美味いやんどう考えても

56: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:38:32 ID:Je5

どの調味料でどんな味が出せて何を使えばどんなものができるかの基礎知識さえあれば余程でない限り美味いものができるで
基礎もなしに創作すると痛い目を見るからね

67: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:41:53 ID:mcs

>>56

創作は一応したことはある
っていっても簡単なものだから失敗って感じはなかったけど

57: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:38:38 ID:g2Y

酸味なら酢かビネガーでええ
甘みは野菜か酒系か砂糖かを判別できればええ
辛味は唐辛子と胡椒を判別できれば十分やし
塩味は料理に合わせて決めりゃええ、足りなかったら塩足しとけばええねん
あとは出汁出る食材使っとけば大抵うまくなんねん
炒め物なんか鰹節の袋の底に溜まる粉末ぶっかけるだけでぐう美味いし
まずは舌やで

65: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:40:50 ID:mcs

>>57

そういうの助かるわ

70: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:42:27 ID:g2Y

>>65

おう
まずはしくじり少ない炒め物と煮物からやるとええで
だしの素やなしにちゃんとだし出るもん入れてな
包丁とか火加減は当たり前に美味いもん作れるようになって尚やりたかったら極めたらええよ

60: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:39:52 ID:Kh3

なんかレシピ本っていつのまにか何十冊か持ってるわ、買ってないけど謎に人から貰ったりする事が多い

64: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:40:36 ID:qsF

クックパッドじゃなくても普通に料理家のレシピ出てくるからな

71: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:43:47 ID:WNB

つべで動画あげてる人も多いしそういうの見るのもいいかもな。
イッチが何系作りたいんかにもよるが

72: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:44:05 ID:Je5

和風だしは少量でも作りやすいんやけどブイヨンなんかはなかなか作りづらいしなー
コンソメはいろいろ重宝するで

74: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:44:28 ID:g2Y

あとは市販のレトルトに手加えるとかな
今日はファミマのミートソース買ってきて、トマトとニンニクと豚コマと玉ねぎ炒めて煮詰めて、一人前のパウチ4人前くらいに増やしたわ

75: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:45:12 ID:m7n

チャーハンとペペロンチーノを作れ

77: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:45:23 ID:Kh3

>>75

たしかに

76: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:45:22 ID:oq4

カレーだって順番に炒めて水入れてﾙｰﾎﾟｲｰから始めればええよな
玉ねぎ飴色にしたり肉に香辛料振ったりするのはそのあとでいい

81: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:46:26 ID:Kh3

>>76

飴色たまねぎ簡単だから最初からやってええと思う
実際料理始めた時からルー使ったこと無いし

80: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:45:52 ID:dvY

真面目にレスするなら人に食べてもらうことを前提につくると上手くなるわな

87: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:47:53 ID:Kh3

>>80

これもめっちゃわかる

97: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:50:43 ID:dvY

>>87

反発うけるかと思ったら同感してもらえてうれしいわ
自分好みの味よりも丁度いい味って難しいんよな塩梅というのかな

83: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:46:56 ID:WNB

イッチがもしIHとかやとパラパラチャーハンは工夫せんと難しいんやないか？知らんけど

90: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:48:17 ID:g2Y

>>83

チャーハンは家庭用でやろうと思ったらガスでも2人前以上からはむずかしい
結局油の量と温度やから

86: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:47:26 ID:BDW

オムライスもええと思う

88: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:47:57 ID:mcs

うちIHやわ
しかも簡易式のアレ
まあ

89: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:48:16 ID:mcs

今のとこ何とかなってる

91: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:48:34 ID:WNB

パラパラチャーハンは火力出んと難しいで

92: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:48:37 ID:Wu9

ヴィシソワーズがうんんんんん
まっず

93: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:48:48 ID:oq4

>>92

芋汁でしょ？

96: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:50:28 ID:mcs

今玉ねぎと卵しかなくて草

99: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:51:06 ID:mUx

>>96

オムレツつくれるやん

98: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:51:01 ID:WNB

タコさんウインナーとかも楽しいんやけどなぁ
あと鶏ハム作るときにアスパラとか人参巻いたりとか
料理の見た目考えるのも楽しいで

100: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:51:49 ID:WNB

今回はオムレツ回か

103: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:53:00 ID:g2Y

酒飲む奴ならわかってもらえると思うけどとりあえず卵厚めに焼いてめんつゆかけるだけでぐう美味ない？

109: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:54:53 ID:BDW

>>103

混ぜるんやなくてかけるんか
大根おろしも追加で

106: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:54:07 ID:WNB

たべるタルタル作れそう
酒のアテにはなる

107: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:54:07 ID:Wu9

不器用すぎて厚焼き玉子うまく作れんンゴ
イライラしますよ神

110: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:55:13 ID:mcs

あと食費ってどうなんや
あんま凝ったのつくらなければ自炊のほうが安いよな？

112: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:56:04 ID:oq4

>>110

せやな
働いてるときと無職の時の一ヶ月の食費比べてみたら天地の差で笑ったことある

111: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:55:47 ID:mcs

とりあえず米も炊いてないから炊くか

117: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:57:17 ID:oq4

米だけは炊け
これは真理

118: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:57:23 ID:QBr

中華料理作ってると火加減とか油の使い方とか覚える

119: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:58:39 ID:WNB

趣味になってくるとマイフライパン育てたくなったりするやな

120: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)20:59:15 ID:q6T

惣菜とご飯が一番食費浮いたな

122: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:02:58 ID:mcs

なんかすごい名前の料理が飛び出してくると思ったがそんなことなかったやね

124: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:03:47 ID:Wu9

腰果鶏丁はすこか？

125: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:05:00 ID:mcs

>>124

なんやそれ

127: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:05:40 ID:oq4

>>125

鶏肉とカシューナッツの中華風炒め
おいしいで

136: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:07:56 ID:mcs

>>127

ほーん
よくわからんがうまそうやな

126: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:05:30 ID:dvY

ワイ的にはカレーと餃子とハンバーグと肉じゃがと麻婆豆腐とチャーハンとパスタをつくれば上手くなると思うな

128: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:06:06 ID:Wu9

料理上手な彼女欲しいンゴねぇ

129: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:06:36 ID:q6T

最初はシンプルにオムレツやな
マヨネーズガイジになるとなんでもマヨいれるマヨ中毒になる

133: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:07:19 ID:oq4

>>129

炒め油の代わりにマヨネーズとかやり出したら終わりだと思う

134: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:07:52 ID:WNB

>>133

岐阜タンメンのチャーハンがそれやな

132: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:06:58 ID:WNB

チーズダッカルビ作ればJKが食べにきてくれるで

137: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:08:41 ID:BDW

このスレのせいでオムレツ食べたくなってきたんやが

140: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:09:03 ID:g2Y

マヨネーズサイドが有能なのも悪いわね
実際油でオエってなる感性ない人からしたら味の構成自体はめっちゃ王道やからな

141: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:09:34 ID:q6T

>>140

マヨ味が好きなだけやろ

143: 名無しさん＠おーぷん 2018/05/14(月)21:09:48 ID:g2Y