ステーキのおいしい焼き方教えてけろ

2018年3月1日 2018年12月26日

1: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:02:33 ID:QAG

ステーキ達人おしえてプリーズ

2: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:03:34 ID:GSu

まず電子レンジでチンします

5: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:03:47 ID:QAG

>>2

ふむふむ

3: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:03:44 ID:awa

バターで焼くにんにく入れる

8: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:04:36 ID:QAG

>>3

バターは入れたほうがええんか？ニンニクはやったことあるけど
ちな和牛の牛脂はもらってきたで

11: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:05:19 ID:GSu

>>8

バターは必要
それと赤ワインかバルサミコ酢

19: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:06:53 ID:QAG

>>11

バルサンも赤もないｗ白ワインならある

4: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:03:44 ID:YMl

ガっとやってバっとやってしゅーってやる

6: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:03:51 ID:IqM

弱火でじっくり

7: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:04:19 ID:L3w

蓋を閉めて

9: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:04:53 ID:QAG

おいおいｗｗみんな断片的すぎｗ

10: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:05:12 ID:rKh

高火力で両面焼いて終わりやろ

17: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:06:33 ID:QAG

>>10

おいしい焼き方あるはず！

21: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:07:08 ID:rKh

>>17

レアが一番やぞ

12: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:05:30 ID:lG6

完全炭化

14: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:05:54 ID:yy3

低温で焼いてから焼く

15: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:06:00 ID:YMl

バターとかにわかもいいところ
肉本来の味が薄れる

16: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:06:06 ID:QAG

ちなみにアメさんの牛ロースかたまり350G買ってきたんやで(*´ω｀*)

20: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:06:56 ID:qBM

強火で両面10秒ほど焼いてから後は中火

30: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:10:59 ID:QAG

>>20

鉄フライパンをカンカンに熱くしてから焼くみたいなの見てやったことあるがすぐ表面コゲてビビってまうねんｗｗ

33: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:12:20 ID:qBM

>>30

熱しすぎやで

22: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:07:24 ID:Q7x

アメリカ産のゴミ肉か
レンチンでええんやない？

31: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:11:30 ID:QAG

>>22

お安くステーキ食べたいんや、許してや

23: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:07:26 ID:xSJ

最初に弱火でひっくり返しながら10分
最後に中火で2分

34: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:12:44 ID:QAG

>>23

最初は弱火なんか？強火説がおおいけど

27: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:08:43 ID:wcK

出来らぁっ！

28: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:09:40 ID:QAG

今日のはかたまりやからフライパンだけじゃ中まで火と通らなそう
フライパンは鉄フライパン、オーブンも一応ありますで

29: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:10:35 ID:qBM

>>28

ちゃんと切れや
塊ならローストビーフ作れ

32: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:12:11 ID:awa

切ってもええな

35: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:13:34 ID:QAG

>>32

塊をガツガツいきたい！どうせきるけどｗ
ステーキは塊でやいたほうがいいとか言うじゃん

36: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:13:48 ID:6Wj

マイタケと一緒に焼くんや。
すっごいお肉が柔くなるらしいで

39: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:14:38 ID:QAG

>>36

マイタケの効果うそやらｗ

37: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:13:51 ID:mg3

すましバターで短時間で焼く
焼いた後休ませる

40: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:15:39 ID:QAG

>>37

すましってｗ牛脂はあかんのか？
焼いたあとホイルに包んで休ませるのやったことあるけどあれぬるくなってあんますきくない

41: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:16:36 ID:qBM

>>40

休ませ過ぎ

45: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:18:49 ID:QAG

>>41

3.4分やけどな、、なぜや
最初の超火力でホンマに表面しか火通ってなかったんかなｗ

49: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:22:22 ID:qBM

>>45

肉は常温にしてたか？
冷蔵庫から出してすぐ焼くと中は冷たいままだからダメやぞ

51: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:23:30 ID:QAG

>>49

それはいつもやってるけどな1時間ぐらいは外おいてから焼いてる

38: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:14:16 ID:FnI

ウェルダンでケチャップだろ

42: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:17:19 ID:QAG

なんかオーブンの話全然でてこんなｗｗ料理人のレシピだと大体弱火でオーブンやるけど
達人はオーブンいらんのか？

44: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:17:55 ID:qBM

>>42

オーブン使うならローストビーフやな
ないならホイルに包んでトースターでしっくりや

43: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:17:24 ID:qBM

あまりに分厚すぎると噛み切るの大変やで

47: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:20:14 ID:QAG

オーブンはあるで！塊の場合はオーブン使ったほうがいいんかなと思っって

50: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:22:25 ID:QAG

達人あんまりいなそうやなｗｗすげーー拘ってるみたいな焼き方でてこんｗｗ

52: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:27:45 ID:qBM

>>50

筋切りしてフォークで刺しまくれ
そして片面20秒くらい
中火で1分
ひっくり返して強火で10秒～
中火にして1分
最初に焼いたやつは表面にして皿に盛り付け
好みで焼き時間変える

54: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:31:54 ID:QAG

>>52

今日は牛ロースのかたまりやけどトータル3分ほどの加熱で中までいけるか？
イメージはいきなりステーキの塊みたいなの目指したい

56: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:33:01 ID:qBM

>>54

やめといたほうがええで
慣れてないと綺麗に焼けないんや

59: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:34:25 ID:QAG

>>56

挑戦しなければいつまでもできないでな！挑戦あるのみ

62: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:36:02 ID:qBM

>>59

まずは焼き方覚えてからにしろや
焦げて台無しになるぞ
そこまでの塊ならローストビーフにしよう

66: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:39:21 ID:QAG

>>62

そのおすすめの焼き方を教えてほしいんよ
何度かは焼いてるけどなんかしっくりこないというかもっといい方法あるんやないかと
ちなみの前ローストビーフはうまくできた

68: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:42:08 ID:qBM

>>66

焼き方は書いたやろ
裏返すのは一回だけ
焼き加減はどうしたいんや

72: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:47:27 ID:QAG

>>68

焼き方は教えてくれてありがと！焼き加減はミディアム・レア

53: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:29:57 ID:OWp

チンしたらええよ

55: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:32:26 ID:APw

食いてぇ

57: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:33:04 ID:QAG

ちなみに最初も書いたけどアメさんの牛ロースかたまり350G買ってきた

58: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:33:27 ID:QAG

大体さっきの写真ぐらいの厚さや

60: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:34:38 ID:cgA

バター置いてで予め暖めておく(湯気が立つ位)
片面一分半ずつ位
ってコストコの人が言ってたで

63: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:36:39 ID:QAG

>>60

今日はちいと厚みがあるねん、でもバター入れる派が結構いるでバターいいのかもな

61: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:35:11 ID:qBM

厚さは均一なのか？そうでないなら火の通り方変わるから絶対にやめたほうがええ
ゴロゴロ肉にしてカレーにしたほうがいいかもな

67: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:40:35 ID:mg3

そういや最近溶岩プレートの人見ないな

70: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:46:17 ID:QAG

売り切れごめんｗｗ

71: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:46:18 ID:ReS

わいはまず肉を常温になるまで放置
肉の筋を包丁で切ったらフォークなどで全体をぶっさす
ここで胡椒を軽くかけておく
塩は食べる直前にかける
早くかけちゃうと浸透圧で水が出てくるから
牛脂でフライパンを強火で温める
その時にニンニクスライスしたのを投入して軽く茶色くなったら肉を焼き始める。
片面1分焼いて焼き跡がついてたらもう片面30秒ぐらい焼く
肉を触って耳たぶぐらいの柔らかさならミディアムレア、
押して軽く凹むぐらいならミディアム
ソースは焼いたフライパンに醤油みりん(日本酒)赤ワイン入れて軽くあぶればおk
好みでバターを直接つけてもいい
ポイントはフォークで刺すのと最初に塩を振りすぎない事

75: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:49:59 ID:QAG

>>71

ありがたい！フォークでブスブスはやってなかったわ
さっきの肉でもその焼き時間でいけるかな？

77: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:53:51 ID:ReS

>>75

厚みが3cmぐらいあるならアツアツのうちにアルミホイルで包むといいで。
ごれやれば余熱が効率よく短時間で終わる
なければやんなくてへいきやで

81: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:57:38 ID:QAG

>>77

何度かホイル包むのやってるけど冷めすぎんか？
なんかホイル包みこれだけうまく出来てる人いるんならうちのやり方がなんかアカンのかもな

84: 名無しさん＠おーぷん 2018/02/22(木)17:59:40 ID:qBM

>>81

休ませた後軽く焼いてるか？